Вареники з сирою картоплею
Рецепт 7. Вареники з сирою картоплею і черемшею на пару
Інгредієнти
800 г борошна;
сіль;
склянка мінеральної води;
цукор – 10 г;
два яйця;
соняшникова олія – 80 мл;
сирий картопля – 700 г;
черемша – 100 г;
сіль і спеції;
масло вершкове – 150 р.
Спосіб приготування
1. Борошно висипати гіркою на стіл, у серединку влити мінеральну воду, додати рослинне масло, яйце, цукор і сіль. Добре вимісити тісто, загорнути його в плівку і дати відпочити півгодини.
2. Картоплю почистити, помити і дрібненько покришити. Влити в картоплю ложку олії, посолити, поперчити і перемішати.
3. Перебрати і помити черемшу. Обсушити на рушник і дрібно порізати. Додати черемшу до картоплі і перемішати.
4. Холодне масло вершкове нарізати кубиками. З тіста сформувати ковбаску і нарізати її шматочками. Кожен розкачати, на середину викласти начинку і шматочок масла. Краї ретельно заліплювати.
5. Викласти на грати пароварки і відварити протягом 50 хвилин. Перекласти готові вареники в миску і полити топленим маслом.