Вареники з сирою картоплею

Рецепт 6. Вареники з сирою картоплею і фаршем

Інгредієнти

Тісто

700 р борошна;

яйце;

6 г цукру;

50 мл йогурту;

6 г солі;

100 г масла вершкового;

500 мл питної води.

Начинка

400 г фаршу;

сіль;

6 картоплин;

2 зубчики часнику;

спеції;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Розтопіть масло вершкове. Перелийте його в глибоку миску, додайте цукор, питну воду, сіль і доведіть до кипіння на плиті. Зніміть з вогню, всипте 300 г борошна і перемішайте. Остудіть.

2. Часник і цибулю очистіть і подрібніть в блендері. Додайте часниково-цибульну суміш у фарш. Зніміть шкірку з картоплі і натріть овоч на дрібній тертці. Залиште на десять хвилин і відіжміть. Додайте картоплю у фарш і добре вимішайте.

3. Влийте в остигле тісто йогурт, вбийте яйце і перемішайте. Всипте борошно і вимісити тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Розділіть тісто на кілька частин. З кожної сформуйте ковбаску і наріжте її сантиметровими шматочками. Обваляйте їх у борошні і розкачайте в тонкі коржі. У центр покладіть начинку і ретельно заліпіть краю.

4. Відварити вареники у підсоленій воді до готовності і вийміть їх шумівкою. Додайте шматочок вершкового масла і струсіть.