Тріска в сметані
Тріска в сметані – загальні принципи приготування
• Не купуйте для приготування сильно перемороженную тріску.
• Якщо ви купили заморожене філе тріски, то дайте йому відтанути при кімнатній температурі.
• Для зменшення солі і горькости у тріски потримайте її перед приготуванням у воді або молоці.
• Щоб риба не вийшла сухою не потрібно її перетримувати в духовці.
• Якщо ви смажите рибу, то тримайте її на вогні не більше 10 хвилин.
• Щоб риба вийшла соковита, замаринуйте її перед приготуванням.
• Чим жирніше буде сметана, якій ви маринуете рибу, тим соковитіше вийде блюдо.
• Щоб риба краще просочилася маринадом, зробіть на ньому надрізи.
Тріска в сметані – класичний рецепт
Інгредієнти:
• два філе тріски;
• сіль;
• половина лимона;
• дві ложки рослинної олії;
• 210 г сметани.
Спосіб приготування:
1. Промийте філе і видаліть залишилися кістки. Поперчіть рибне м’ясо і посоліть. Наріжте філе тріски на шматки і покласти їх у тарілку. Видавіть на рибу лимонний сік, накрийте тарілку і поставте тріску маринуватися на 10 хвилин у холодильник.
2. Змастіть жароміцний деко рослинним маслом і викладіть на нього рибні шматки.
3. Рівномірно намажте на тріску товстим шаром сметану.
4. Розігріти духовку до 180 градусів і поставте запікати рибу на 20 хвилин.
5. Готового блюда дайте трохи охолонути і розкладіть його по тарілках.
6. Прикрасьте тріску в сметані часточками лимона і соусом із сметани і рубаною зелені.
7. Подавайте разом з гарніром з відвареного рису.