Тріска в духовці
Рецепт 4. Тріска в духовці з овочами під соусом
Інгредієнти
700 г тріски;
мелений чорний перець;
дві головки цибулі;
сіль;
дві великі морквини;
5 г цукру;
30 г борошна;
200 мл вершків;
зелень кропу;
соняшникова олія;
200 мл томатного соку.
Спосіб приготування
1. Очистіть цибулини, помийте і подрібніть чверть кільцями.
2. Очищені морквини вимийте і натріть на тертці для корейських салатів.
3. Розморозьте тріску, очистіть і розріжте хвіст, голову і плавники. Тушку порізати стейками, товщиною два сантиметри.
4. Рибу поперчіть, посоліть і запаніруйте в борошні. Обсмажте стейки на розпеченому олії соняшниковій, поки паніровка не підрум’яниться.
5. На маслі, де смажилася теска пасеруйте нашатковану цибулю, і перекладіть його в тарілку. Тепер викладіть в сковороду моркву і теж злегка обсмажте.
6. Викладіть в глибоку форму, змащену маслом, стейки тріски. Поверх риби покладіть обсмажені овочі і розрівняйте ложкою.
7. Томатний сік з’єднайте з вершками, додайте цукор, чорний перець і сіль. Гарненько перемішайте. Залийте отриманим соусом тріску з овочами.
8. Розігрійте духовку до 200 С. Поставте в неї форму з рибою і запікайте півгодини. Дістаньте тріску з овочами з духовки і посипте дрібно нарубаним кропом. Рибу можете подавати з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів.