Тріска в духовці

Рецепт 3. Тріска з цибулею і цвітною капустою

Інгредієнти

кг філе тріски;

200 г твердого сиру;

головка цвітної капусти;

рослинна олія;

півкілограма цибулі;

яйце;

300 г моркви;

150 мл молока;

50 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 190 С. Очищену моркву крупно натріть. Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Обсмажте овочі в розігрітому рослинному маслі до легкого золотистого кольору. Викладіть овочеву піджарку на дно вогнетривкої форми з високими бортами.

2. Філе тріски помийте і обсушіть серветками. Поріжте рибу невеликими довгастими шматочками і викладіть товстим шаром на обсмажені овочі. Поперчіть, посоліть і відправте в духовку на чверть години.

3. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, викладіть в друшляк і промийте. Потім відваріть овоч протягом десяти хвилин. Злийте відвар, капусту злегка охолодіть і дрібно поріжте.

4. В окремому посуді змішайте молоко з яйцем. Злегка поперчіть, посоліть і додайте томатну пасту. Збийте все віночком до однорідності.

5. Вийміть з духовки рибу. Зверху викладіть шар кольорової капусти і рівномірно залийте все яєчно-молочною сумішшю. Присипте все стружкою сиру.

6. Поставте рибу в духовку на півгодини. Коли зверху утворюється золотава скоринка, тріска готова. Подавати рибу як самостійне блюдо.