Тріска в духовці
Рецепт 3. Тріска з цибулею і цвітною капустою
Інгредієнти
кг філе тріски;
200 г твердого сиру;
головка цвітної капусти;
рослинна олія;
півкілограма цибулі;
яйце;
300 г моркви;
150 мл молока;
50 г томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Розігрійте духовку до 190 С. Очищену моркву крупно натріть. Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Обсмажте овочі в розігрітому рослинному маслі до легкого золотистого кольору. Викладіть овочеву піджарку на дно вогнетривкої форми з високими бортами.
2. Філе тріски помийте і обсушіть серветками. Поріжте рибу невеликими довгастими шматочками і викладіть товстим шаром на обсмажені овочі. Поперчіть, посоліть і відправте в духовку на чверть години.
3. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, викладіть в друшляк і промийте. Потім відваріть овоч протягом десяти хвилин. Злийте відвар, капусту злегка охолодіть і дрібно поріжте.
4. В окремому посуді змішайте молоко з яйцем. Злегка поперчіть, посоліть і додайте томатну пасту. Збийте все віночком до однорідності.
5. Вийміть з духовки рибу. Зверху викладіть шар кольорової капусти і рівномірно залийте все яєчно-молочною сумішшю. Присипте все стружкою сиру.
6. Поставте рибу в духовку на півгодини. Коли зверху утворюється золотава скоринка, тріска готова. Подавати рибу як самостійне блюдо.