Торт з печінки з морквою і цибулею – відмінна закуска! Кращі рецепти, поради та секрети приготування торта з печінки з морквою та цибулею
1. Класичний рецепт торта з печінки з морквою та цибулею
Інгредієнти:
• печінка свиняча – 455 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 435 мл;
• борошно – 215 г;
• 1 велика морквина;
• 1 луковичка;
• майонез – 235 г;
• по 5 гілочок кропу і петрушки;
• сіль – 25 г;
• 85 мл соняшникової олії.
Спосіб приготування:
1. Печінку звільняють від плівок і кров’яних згустків, нарізають невеликими шматочками, кладуть у глибоку чашку, вливають молоко половину і залишають на 45 хвилин.
2. Моркву з цибулинкою очищають, миють, шаткують моркву на крупній тертці, цибулю – тоненькою соломкою.
3. На сковороду з олією викладають спочатку цибулю, пасерують 3 хвилинки, потім додають моркву і пасерують ще 8 хвилин, часто помішуючи. В кінці смаження овочі підсолюють.
4. Печінка перекладають у друшляк і добре промивають під проточною водою і перемелюють на м’ясорубці.
5. В печінкову масу додають яйце, вливають решту молока, всипають борошно, ще трохи солі і все ретельно перемішують.
6. Розігрівають чисту сковороду, змащують її маслом і вливають на неї приблизно пів ополоники приготованого печінкового тіста, розмазують ложкою по всій поверхні сковороди, обсмажують з одного боку 2-3 хвилини, потім перевертають і смажать з іншого боку, такий же час на маленькому полум’я вогню. Точно також надходять з іншою масою.
7. Формують торт: на плоску тарілку кладуть одну печінкову коржик, наносять на неї невелику кількість пасерування, розмазують і накривають другою лепешечкой, знову шар пасерування. І так продовжують поки не закінчаться всі коржики і начинка.
8. Останню коржик змащують майонезом і укладають шар пасерування.
9. Прикрашають гілочками петрушки і кропу.
10. Дають насититися в холодильнику 30 хвилин.