Торт з печінки з морквою і цибулею – відмінна закуска! Кращі рецепти, поради та секрети приготування торта з печінки з морквою та цибулею

1. Класичний рецепт торта з печінки з морквою та цибулею

Інгредієнти:

• печінка свиняча – 455 г;

• яйце – 1 шт.;

• молоко – 435 мл;

• борошно – 215 г;

• 1 велика морквина;

• 1 луковичка;

• майонез – 235 г;

• по 5 гілочок кропу і петрушки;

• сіль – 25 г;

• 85 мл соняшникової олії.

Спосіб приготування:

1. Печінку звільняють від плівок і кров’яних згустків, нарізають невеликими шматочками, кладуть у глибоку чашку, вливають молоко половину і залишають на 45 хвилин.

2. Моркву з цибулинкою очищають, миють, шаткують моркву на крупній тертці, цибулю – тоненькою соломкою.

3. На сковороду з олією викладають спочатку цибулю, пасерують 3 хвилинки, потім додають моркву і пасерують ще 8 хвилин, часто помішуючи. В кінці смаження овочі підсолюють.

4. Печінка перекладають у друшляк і добре промивають під проточною водою і перемелюють на м’ясорубці.

5. В печінкову масу додають яйце, вливають решту молока, всипають борошно, ще трохи солі і все ретельно перемішують.

6. Розігрівають чисту сковороду, змащують її маслом і вливають на неї приблизно пів ополоники приготованого печінкового тіста, розмазують ложкою по всій поверхні сковороди, обсмажують з одного боку 2-3 хвилини, потім перевертають і смажать з іншого боку, такий же час на маленькому полум’я вогню. Точно також надходять з іншою масою.

7. Формують торт: на плоску тарілку кладуть одну печінкову коржик, наносять на неї невелику кількість пасерування, розмазують і накривають другою лепешечкой, знову шар пасерування. І так продовжують поки не закінчаться всі коржики і начинка.

8. Останню коржик змащують майонезом і укладають шар пасерування.

9. Прикрашають гілочками петрушки і кропу.

10. Дають насититися в холодильнику 30 хвилин.