Тістечко «Персики»

Рецепт 4: Тістечко «Персики» з вершковим кремом

Рецепт тістечка Персики по ГОСТу. Але його не завжди так готували, з’являлися нові та не менш цікаві варіанти ласощі.

Інгредієнти

• 525 грамів борошна;

• 75 грамів масла злив.;

• 210 грам цукру;

• 85 грам сметани;

• 15 грамів розпушувача;

• 20 грамів цукру ванільного;

• два яйця.

Для крему:

• 110 мл молока;

• 30 грам пудри;

• 75 мл жирних вершків;

• 35 грам мигдалевих горіхів і цілих 10;

• 20 грам борошна;

• 95 грам масла;

• 1 жовток;

• 55 грам згущеного молока.

Приготування

1. До пишноти збиваємо масло, поступово вводимо до нього сметану.

2. В іншій мисці яйця перемішуємо з цукром, можна трохи збити, але необов’язково до піни.

3. З’єднуємо обидві маси, додаємо розпушувач, змішаний з борошном і ванільним цукром. Робимо м’яке тісто.

4. Як і в попередніх рецептах, формуємо половинки персиків. В ідеалі це робиться через ваги, повинно вийти 20 штучок.

5. Випікаємо до готовності при 200 градусах.

6. Виймаємо печива трохи м’якушки, залишаємо заготівлі фруктів до повного охолодження.

7. Залишаємо 10 мигдалевих горішків цілими, інші подрібнюємо.

8. Змішуємо молоко з вершками, борошном, пудрою і жовтком, проварюємо на маленькому вогні до згущення. Остуджуємо.

9. Додаємо в заварний крем згущене молоко з збитим маслом, насипаємо подрібнений мигдаль.

10. Наповнюємо половинки кремом, вставляємо цілий горішок, склеюємо і прибираємо на пару годин охолоджуватися.