Свинина з яблуками
Смажена свинина з яблуками під цибульним соусом
Інгредієнти:
• чотири свинячих стейка;
• два великих яблука;
• столова ложка цукру;
• півсклянки світлого яблучного соку;
• чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
• чверть чайної ложечки меленого перцю;
• 60 мл оливкової, високоякісного масла;
• сушений чебрець – 0,5 ч. л;
• головка фіолетового солодкого лука.
Спосіб приготування:
1. Обшелушенную цибулину розрізати навпіл і наріжте тонкими смужками. У великій товстостінній сковороді розігрійте дві ложки масла, висипте цибулю і обсмажте його до легкого рум’янцю.
2. Масло налийте в чисту сковороду і поставте її на помірний вогонь. У прогріте масло опустіть обсушені стейки і швидко обсмажте. Як тільки нижня сторона покриється скоринкою, переверніть і обсмажте іншу сторону. Не знімаючи зі сковороди, посипте верхню сторону стейків сумішшю з солі, чебрецю і меленого перцю і, перевернувши, смажте до бажаного ступеня готовності.
3. Готове м’ясо розкладіть по тарілках, а в сковороду налийте дві чайних ложечки оливкової олії. Додайте нарізані тонкими пластинками яблука без шкірки, посипте цукром і готуйте, перемішуючи, три хвилини. Зніміть з вогню і викладіть на тарілки до м’яса.
4. Змішайте кукурудзяний крохмаль з яблучним соком і вилийте цією сумішшю до цибулі. Перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні не довше хвилини. Приготовленим соусом полийте розкладену по тарілках свинину з яблуками і подавайте як самостійне блюдо або з гарніром з макаронів.