Свинина з яблуками

Свинина тушкована з яблуками на сковороді

Інгредієнти:

• півкіло свинячої вирізки;

• маленький листочок лаврушки;

• столова ложка зерен гірчиці;

• головка салатного лука;

• гілочки петрушки;

• велике яблуко;

• дві ложки оливкової очищеного масла;

• столова ложка будь-якого борошна.

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте цибулю невеликими скибочками. Видаліть серцевину з яблук, розрізаємо плід навпіл і нарізати їх тонкими скибочками. Не зрізайте шкірку.

2. Невеликими квадратними шматочками наріжте свинину і обваляйте їх в злегка присоленной борошні.

3. У широкій сковороді, без антипригарне покриття, розігрійте масло і прижарьте в ньому м’ясо, викладаючи невеликими порціями. Дістаньте і тимчасово відкладіть.

4. Обсмажте цибулю До м’якості і додайте до нього яблука. Перемішайте і продовжуйте смажити хвилини три.

5. Карамелізовані яблука залийте 300 мл овочевого відвару або фільтрованою питною водою і відразу додайте м’ясо. Покладіть гірчицю, лаврушку і доведіть до кипіння. Потім знизьте нагрів до мінімуму і продовжуйте все тушкувати під кришкою не менше 20 хвилин. При необхідності підливайте воду.

6. Посипте подрібненою петрушкою, приправити меленим перцем і посоліть.