Свинина з яблуками
Свинина тушкована з яблуками на сковороді
Інгредієнти:
• півкіло свинячої вирізки;
• маленький листочок лаврушки;
• столова ложка зерен гірчиці;
• головка салатного лука;
• гілочки петрушки;
• велике яблуко;
• дві ложки оливкової очищеного масла;
• столова ложка будь-якого борошна.
Спосіб приготування:
1. Нашаткуйте цибулю невеликими скибочками. Видаліть серцевину з яблук, розрізаємо плід навпіл і нарізати їх тонкими скибочками. Не зрізайте шкірку.
2. Невеликими квадратними шматочками наріжте свинину і обваляйте їх в злегка присоленной борошні.
3. У широкій сковороді, без антипригарне покриття, розігрійте масло і прижарьте в ньому м’ясо, викладаючи невеликими порціями. Дістаньте і тимчасово відкладіть.
4. Обсмажте цибулю До м’якості і додайте до нього яблука. Перемішайте і продовжуйте смажити хвилини три.
5. Карамелізовані яблука залийте 300 мл овочевого відвару або фільтрованою питною водою і відразу додайте м’ясо. Покладіть гірчицю, лаврушку і доведіть до кипіння. Потім знизьте нагрів до мінімуму і продовжуйте все тушкувати під кришкою не менше 20 хвилин. При необхідності підливайте воду.
6. Посипте подрібненою петрушкою, приправити меленим перцем і посоліть.