Свинина з яблуками
Медова свинина з яблуками на сковороді
Інгредієнти:
• 1 кг вирізки зі свинячої шиї;
• 100 мл високоякісного рослинного масла;
• світлий мед – 4 ст. л. без гірки;
• три великих яблука.
Спосіб приготування:
1. Шматок м’якоті розріжте вздовж волокон на 8 шматків і добре відбийте кожен через плівку до сантиметрової товщини.
2. Промиті яблука наріжте кільцями і обов’язково акуратно виріжте з кожного серцевину.
3. У розігрітому маслі обсмажте відбиті шматочки свинини з двох сторін. Щоб м’ясо добре просмажене, робіть це на невеликому вогні, по 12 хвилин на сторону.
4. Викладіть просмажене м’якоть на тарілку, а в сковороду підлийте трохи олії. Як тільки жир добре прогріється, відразу опустіть в нього яблучні кільця. Швидко підрум’яньте з двох сторін і викладіть в окрему посуд.
5. Відбивні злегка присолите і поперчіть за смаком і перекладіть назад в сковороду. На кожен шматок покладіть по одному яблучного кружечку і полийте зверху медом, приблизно по 1 ч. л.
6. Акуратно влийте стакан крутого окропу, накрийте кришкою і поставте тушкувати на середньому вогні чверть години.