Суфле з індички
Рецепт ніжного суфле з індички з плавленим сиром для духовки
Інгредієнти:
• півкіло свіжого м’яса індички;
• два плавлених сирка;
• яйця – 2 шт.;
• солодковершкове м’яке масло – 1 ст. л.;
• третину склянки крохмалю;
• часник;
• майонез;
• панірувальні білі сухарі.
Спосіб приготування:
1. Промите, нарізане шматками м’ясо індички перекрутіть пару раз на м’ясорубці або добре перебити блендером.
2. На дрібній тертці подрібніть часник і плавлений сир. Якщо сирки натираються погано, покладіть їх на 10 хвилин у морозилку, після чого натріть.
3. Відокремте білки від жовтків, вилийте їх в окрему миску, а жовтки змішайте з фаршем.
4. Додайте у фарш подрібнений часник і плавлений сир, всипте крохмаль. Злегка присолите, приправте спеціями, які підберіть по своєму смаку. Можна просто меленим перцем приперчити. Все ретельно розмішайте.
5. Збийте В міцну піну білки. Змішайте Половину ложкою з суфлейной масою, а решту акуратно вмішайте в неї. Щоб не порушити легкості білкової піни, вводите обережно, перемішуючи м’ясну масу знизу вгору.
6. Дно і стінки форми трохи зволожити, натерши маслом і присипте панірувальними сухарями.
7. У підготовлену таким чином форму акуратно перекладіть суфлейную масу, розрівняйте її поверхню ножем. Зверху тонким шаром нанесіть майонез.
8. Готуйте суфле при 180 градусах, не відкриваючи духовку близько 40 хвилин.