Суфле з індички
Суфле з індички
Інгредієнти:
• нежирний еластичний сир – 200 гр.;
• два яйця;
• 100 гр. несвіжого батона;
• м’ясо індички – 600 гр.;
• 40 гр. «Російського» сиру;
• чверть склянки пастеризованого молока;
• вершкове масло «Фермерське» масло – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У батона видаліть кірки, залийте м’якоть прохолодним молоком. Через 10 хвилин дістаньте і відіжміть, але не сильно, трохи рідини повинно залишитися.
2. Двічі перекручену індичку з’єднайте з сиром, додайте розмочений молоком м’якуш і ще раз перемеліть м’ясорубкою з дрібною решіткою.
3. Введіть жовтки, додайте дві ложки м’якого масла, трохи присолите і перемішайте. Фарш можна трохи приперчити або приправити улюбленими спеціями.
4. До стійких піків збийте охолоджені білки і обережно вмішуючи, з’єднайте їх з суфлейной масою.
5. Дно і стінки невеликих формочок трохи змастіть вершковим маслом і розкладіть по них приготовлену суміш. Можна взяти одну велику форму. Суфле не піднімається, тому форми бажано заповнювати доверху.
6. Посипте поверхню суфле крупноизмельченным на тертці сиром і поставте запікатися при 180 градусах на час від 30 до 40 хвилин.