Суфле з індички
Суфле з індички – хитрощі приготування і корисні поради
• Суфле з індички не вийде повітряним, якщо погано збити білки. Збивати їх краще охолодженими, з невеликою дрібкою дрібної солі. Якщо в білках виявиться навіть невелика кількість жовтка, вони не взобьются.
• При приготуванні недиетического страви, додайте в м’ясну масу трохи вершкового масла – воно буде соковитіше.
• В суфле з м’якоті індички додають майже будь-які овочі. Це можуть бути брокколі, кабачки, томати, солодкий перець, кольорова капуста, гарбуз. Таке блюдо краще готувати листковим, воно буде виглядати більш апетитно.
• Для аромату в фарш можна покласти трохи спецій або свіжої зелені, не завадить і часник.
• Готове суфле бажано подавати відразу. При охолодженні воно, як правило, осідає.