Суфле з індички

Суфле з індички – хитрощі приготування і корисні поради

• Суфле з індички не вийде повітряним, якщо погано збити білки. Збивати їх краще охолодженими, з невеликою дрібкою дрібної солі. Якщо в білках виявиться навіть невелика кількість жовтка, вони не взобьются.

• При приготуванні недиетического страви, додайте в м’ясну масу трохи вершкового масла – воно буде соковитіше.

• В суфле з м’якоті індички додають майже будь-які овочі. Це можуть бути брокколі, кабачки, томати, солодкий перець, кольорова капуста, гарбуз. Таке блюдо краще готувати листковим, воно буде виглядати більш апетитно.

• Для аромату в фарш можна покласти трохи спецій або свіжої зелені, не завадить і часник.

• Готове суфле бажано подавати відразу. При охолодженні воно, як правило, осідає.