Способи копчення горбуші в домашніх умовах

Рецепт 6. Заливне «Океан» з копченою горбушею

Склад продуктів:

• Копчена горбуша 600 г

• Варені креветки, очищені 500 г

• Майонез 150 г

• Сік лимона 3 ч. л.

• Ріпчаста цибуля (невеликого розміру) 2 шт.

• Желатин, швидкорозчинний 50 г

• Бульйон з овочів.

Спосіб приготування:

Замочуємо желатин і чекаємо, поки він розбухне, після чого проціджуємо. Філе горбуші ріжемо дрібними шматочками, змішати з дрібно порізаною цибулею і додаємо майонез. Креветки слід зварити в овочевому бульйоні і остудити. Проціджуємо бульйон і з’єднуємо його з розчиненим желатином. У порційні формочки викладаємо філе горбуші з цибулею, зверху – креветки і заливаємо бульйоном. Витримуємо заливне в холодильнику до застигання. Перед подаванням форми на декілька секунд опускають в гарячу воду, і, перевернувши, перекладають заливне на тарілку або блюдо. Прикрашають зеленню і часточкою лимона.