Способи копчення горбуші в домашніх умовах
Рецепт 6. Заливне «Океан» з копченою горбушею
Склад продуктів:
• Копчена горбуша 600 г
• Варені креветки, очищені 500 г
• Майонез 150 г
• Сік лимона 3 ч. л.
• Ріпчаста цибуля (невеликого розміру) 2 шт.
• Желатин, швидкорозчинний 50 г
• Бульйон з овочів.
Спосіб приготування:
Замочуємо желатин і чекаємо, поки він розбухне, після чого проціджуємо. Філе горбуші ріжемо дрібними шматочками, змішати з дрібно порізаною цибулею і додаємо майонез. Креветки слід зварити в овочевому бульйоні і остудити. Проціджуємо бульйон і з’єднуємо його з розчиненим желатином. У порційні формочки викладаємо філе горбуші з цибулею, зверху – креветки і заливаємо бульйоном. Витримуємо заливне в холодильнику до застигання. Перед подаванням форми на декілька секунд опускають в гарячу воду, і, перевернувши, перекладають заливне на тарілку або блюдо. Прикрашають зеленню і часточкою лимона.