Спагетті з томатною пастою

Рецепт 2. Спагетті з томатною пастою, авокадо і «Рікотта»

Склад продуктів:

Авокадо 2 шт.

Томати 3 шт.

Маслини 5-6 шт.

Кальмари (філе) 300 г

Лимон ½ шт.

Спагетті, варені 400 г

Паста, томатний 50 г

Оливкова олія 50 мл

Вода 250 мл

Коріандр, перець, гвоздика (мелені)

Зелень, рубана (за смаком)

Часник

Сіль і цукор

Приготування:

Прожарити масло, додавши в нього мелені спеції і рубаний часник. У воді розведіть томатну пасту і вилийте її в розігріту сковороду. Закип’ятіть соус і процідіть його. Підготовлені плоди авокадо середнього розміру наріжте довгою, тонкою соломкою, «черрі», без шкірки, жовті і червоні – половинками. Підготовлені тушки кальмарів відваріть, потім поріжте тонкою соломкою і замаринуйте з часником і лимонним соком протягом години. Відварені спагетті і мариновані кальмари укладіть по діагоналі на блюдо. З половини авокадо приготуйте соус, подрібнивши його з часником і рубаною зеленню в блендері. Додайте масло, цукор, сіль і спеції. Другу половину авокадо, нарізаний соломкою укладіть поверх кальмарів і полийте соусом з авокадо. На спагетті укладіть часточки бланшованих «черрі», колечка маслин. Прикрасьте блюдо базиліком.