Спагетті з фаршем
Рецепт 7. Спагетті з фаршем і соусом «Болоньєзе»
Інгредієнти
Спагетті – 400 г
Фарш (змішаний зі свинини і яловичини)– 400 г
Цибулина – 1 штука
Морква – 1 штука
Біле сухе вино – 1 склянка
Томати у власному соку – 1 півкілограмова банку
Сіль, суміш італійських трав
Рослинне (краще, звичайно, оливкова) олія
Спосіб приготування
Підсмажити, розминаючи грудки, фарш, вилити в нього вино і залишити на маленькому вогні, поки не випарується.
Моркву натерти, цибулю подрібнити, додати до фаршу і продовжити тушкувати ще хвилин 15. Посолити і посипати травами.
Томати дістати з банки і дрібно порізати ножем (блендером буде вже занадто дрібно). Викласти їх і вилити томат з банки в сотейник, готувати ще хвилин 40 на невеликому вогні.
Спагеті відварити до готовності аль денте. Потримати у воді ще 2 хвилини, відкинути на друшляк. Викласти на тарілки, зверху помістити соус Болоньєзе.