Спагетті з фаршем
Рецепт 4. Спагетті з фаршем і овочами
Інгредієнти
Спагетті з пшениці твердих сортів – 400 г
Фарш будь-який, але краще не занадто сухе – 200 г
Помідори – 5-6 штук середнього розміру
Перець болгарський – пара плодів
Баклажан – 1 великий
Цукіні – 1 невеликий
Томатна паста – 1 ложка
Сіль, суміш перців
Будь-яка зелень
Рослинна олія
Спосіб приготування
Фарш підсмажити три хвилини на рослинному маслі, розбиваючи грудочки лопаткою. Перець і баклажани нарізати досить дрібними кубиками і згасити з невеликою кількістю води і масла в іншій сковороді, це займе більше часу, хвилин 10.
Помідори обшпарити окропом, відразу ж опустити в холодну воду, очистити від шкірки і подрібнити блендером. Викласти до овочів, туди ж додати сіль, перець, томатну пасту, фарш і тушкувати все разом хвилин п’ять, після чого вимкнути і залишити на плиті.
Зварити спагетті.
Цукіні нарізати тонкими смужками і підсмажити з обох сторін на окремій сковороді. Згорнути рулетиками або трояндочками.
На тарілки викласти спагеті, зверху полити соусом, потім прикрасити рулетиками з цукіні і посипати зеленню.