Спагетті з фаршем

Рецепт 4. Спагетті з фаршем і овочами

Інгредієнти

Спагетті з пшениці твердих сортів – 400 г

Фарш будь-який, але краще не занадто сухе – 200 г

Помідори – 5-6 штук середнього розміру

Перець болгарський – пара плодів

Баклажан – 1 великий

Цукіні – 1 невеликий

Томатна паста – 1 ложка

Сіль, суміш перців

Будь-яка зелень

Рослинна олія

Спосіб приготування

Фарш підсмажити три хвилини на рослинному маслі, розбиваючи грудочки лопаткою. Перець і баклажани нарізати досить дрібними кубиками і згасити з невеликою кількістю води і масла в іншій сковороді, це займе більше часу, хвилин 10.

Помідори обшпарити окропом, відразу ж опустити в холодну воду, очистити від шкірки і подрібнити блендером. Викласти до овочів, туди ж додати сіль, перець, томатну пасту, фарш і тушкувати все разом хвилин п’ять, після чого вимкнути і залишити на плиті.

Зварити спагетті.

Цукіні нарізати тонкими смужками і підсмажити з обох сторін на окремій сковороді. Згорнути рулетиками або трояндочками.

На тарілки викласти спагеті, зверху полити соусом, потім прикрасити рулетиками з цукіні і посипати зеленню.