Спагетті з фаршем

Рецепт 1. Спагетті з фаршем і томатною пастою «Раз – і готово»

Це, можна сказати, базовий рецепт спагетті з фаршем і томатною пастою – основа для кулінарної творчості.

Інгредієнти

Спагетті – 1 повна пачка (400 г)

Фарш яловичий або змішаний – 400 г

Цибулина – 1 невелика

Вершкове масло – 50 г

Помідори – 4-5 штук

Томатна паста – 2-3 столові ложки

Рослинна олія для смаження

Сіль, чорний свіжозмелену перець, пряні трави: орегано, базилік, шафран і т. д. – за смаком

Спосіб приготування

Фарш викласти в сковороду з рослинним маслом і невеликою кількістю води або бульйону і готувати близько 5 хвилин, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки за допомогою лопатки.

Помідори звільнити від шкірки і пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Вмішати пряні трави, сіль і перець.

Цибулину дрібно порубати і обсмажити в глибокій сковороді кілька хвилин, після чого викласти в ту ж сковороду подрібнені помідори і томатну пасту. Все добре перемішати і тушкувати під кришкою 3-4 хвилини, стежачи, щоб не пригоріло.

Викласти в соус фарш, перемішати і готувати ще 5 хвилин. Вимкнути газ і залишити соус настоюватися, поклавши туди вершкове масло.

Зварити спагетті до ступеня готовності аль денте. Дати постояти пару хвилин. Потім розкласти спагеті по тарілках, зверху полити соусом.