Спагетті з фаршем
Рецепт 3. Спагетті з фаршем і томатною пастою з грибочками
Для приготування спагетті з фаршем, крім печериць, можна взяти і гливи, лисички або опеньки. Але в останніх двох випадках гриби треба спочатку відварити хвилин 10, опустивши в холодну воду, злити відвар, залити свіжою водою і варити до готовності, а лише потім використовувати для страви.
Інгредієнти
Спагетті – 1 пачка, 400 г
Фарш (курячий або з птиці і свинини) – 300 г
Печериці – 400 г
Майонез – 3 столові ложки
Сметана – 3 столові ложки
Томатна паста – 2 столові ложки
Цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина
Петрушка, кріп, зелень селери – в будь-яких поєднаннях, приблизно півпучка
Сіль, суміш перців
Рослинна олія
Спосіб приготування
З фаршу сформувати маленькі (горіх) фрикадельки і злегка підсмажити їх з усіх боків у маслі, після чого зменшити вогонь до мінімуму, долити ложку води, накрити кришкою і довести до готовності (хвилин 5). Фрикадельки вийняти з сковороди.
Поставити варитися спагетті.
Тим часом помельчить цибулю, а печериці порізати невеликими скибочками і тушкувати все разом 5 хвилин в сковороді, де готувалися фрикадельки. Майонез змішати з томатною пастою і сметаною, додати сіль, перець, дрібно нарізану зелень і трохи води і залити соусом гриби. Готувати ще пару хвилин, опустити в соус фрикадельки і відварені спагетті. Дати постояти хвилини дві і розкласти по тарілках. Можна посипати тертим сиром.