Смажена картопля в мультиварці – хитрості і корисні поради
Щоб на картопляних скибочках утворилася апетитна скоринка, смажити їх потрібно на добре розігрітій олії. Для цього з моменту включення програми смаження, випікання та ін. повинно пройти близько п’яти хвилин.
Щоб картопляні скибочки не злиплися під час смаження і максимально зберегли форму, їх потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години. За цей час крохмаль виділиться, завдяки чому смажена картопля в мультиварці вийде такою ж красивою і засмаженою, як в сковороді. Залишиться вийняти її з води і добре обсушити, розклавши тонким шаром на паперових рушниках. Якщо картоплю не просушити, вода не дозволить картоплі зберегти форму: він просто розвариться в пюре.
Не можна солити картоплю на початку смаження. Сіль дуже добре вбирає масло, тому картопля вийде м’якою, втратить форму. Солити страву можна за 5-7 хвилин до кінця роботи приладу.
Вибираючи сорт картоплі для смаження, перевагу варто віддати червоної або жовтої картоплі. Бульби білого кольору годяться для приготування пюре, але ніяк не для смаження. Вони мають дуже пухку структуру, так що скибочки розваряться в процесі приготування.
Якщо замість рослинного масла використовувати гірчичне, картопля вийде дуже гарного кольору, буде виглядати більш апетитно.
