Смачні біляші
Рецепт смачних смажених біляшів на заварному дріжджовому тесті
Інгредієнти
В тісто:
• 700 гр. білого борошна;
• рафінована раст. олія – 100 мл;
• дві ст. ложки «моментальних» дріжджів;
• цукор – 50 грамів;
• третина чайної ложки виварної солі.
В начинку:
• змішаний готовий фарш – 600 грамів;
• гіркий цибуля – 4 головки;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• ароматні перці (суміш) і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. В злегка теплій, прокип’яченій воді (300 мл) розведіть дріжджі розчиніть у суміші цукор і залиште постояти в теплі на деякий час.
2. У мисці для замішування ретельно розітріть з маслом шість столових ложок борошна. Залийте 300 мл крутого окропу і швидко розмішайте до утворення пухкої, однорідної маси.
3. Додайте розведені раніше дріжджі, сіль і, засипавши просіяне борошно, вимісити еластичне, добре відставати від посуду і рук, тісто. У процесі замішування, коли почнете вимішувати руками, систематично наливайте на долоні трохи олії.
4. Накрийте тісто рушником і приберіть в тепло на час приготування начинки.
5. Подрібніть м’ясорубкою гіркий цибуля. Змішайте його з фаршем і подрібненим кропом, влийте кип’яченої води, щоб фарш не був надто щільним, приперчите, трохи присолите і добре перемішайте.
6. Із підійшов тіста і фаршу підготуйте заготовки для біляшів і обсмажте їх до рум’яності у пісному маслі на сковороді.