Смачні біляші

Рецепт смачних смажених біляшів на заварному дріжджовому тесті

Інгредієнти

В тісто:

• 700 гр. білого борошна;

• рафінована раст. олія – 100 мл;

• дві ст. ложки «моментальних» дріжджів;

• цукор – 50 грамів;

• третина чайної ложки виварної солі.

В начинку:

• змішаний готовий фарш – 600 грамів;

• гіркий цибуля – 4 головки;

• кілька гілочок свіжого кропу;

• ароматні перці (суміш) і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. В злегка теплій, прокип’яченій воді (300 мл) розведіть дріжджі розчиніть у суміші цукор і залиште постояти в теплі на деякий час.

2. У мисці для замішування ретельно розітріть з маслом шість столових ложок борошна. Залийте 300 мл крутого окропу і швидко розмішайте до утворення пухкої, однорідної маси.

3. Додайте розведені раніше дріжджі, сіль і, засипавши просіяне борошно, вимісити еластичне, добре відставати від посуду і рук, тісто. У процесі замішування, коли почнете вимішувати руками, систематично наливайте на долоні трохи олії.

4. Накрийте тісто рушником і приберіть в тепло на час приготування начинки.

5. Подрібніть м’ясорубкою гіркий цибуля. Змішайте його з фаршем і подрібненим кропом, влийте кип’яченої води, щоб фарш не був надто щільним, приперчите, трохи присолите і добре перемішайте.

6. Із підійшов тіста і фаршу підготуйте заготовки для біляшів і обсмажте їх до рум’яності у пісному маслі на сковороді.