Скільки і як варити раків

Раки традиційні з приправами і сіллю

Немає нічого простіше і смачніше традиційних страв. Саме за цим рецептом варять раколови свою здобич, розводячи багаття на тихому березі. Чорний перець і лавровий лист – ось і все, що потрібно для ароматизації окропу.

Інгредієнти:

• півтора-два кілограми раків;

• чотири літри чистої води;

• чотири столові ложки солі;

• п’ять лаврових листочків;

• чайна ложка чорного перцю горошком (гостроту варіюйте за смаком);

• пучок кропу;

• лимон.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю або відро воду і поставити на вогонь.

Дочекатися закипання і підсолити.

Кинути в окріп спеції і трави.

Видавити сік з лимона і дати відвару трохи покипіти (трьох хвилин цілком достатньо).

Схопивши раків за спинки, обережно опускати їх в окріп.

Дочекатися повторного закипання води, зменшити вогонь.

Накрити ємність кришкою і варити на повільному вогні до готовності.