Скільки і як варити раків
Раки традиційні з приправами і сіллю
Немає нічого простіше і смачніше традиційних страв. Саме за цим рецептом варять раколови свою здобич, розводячи багаття на тихому березі. Чорний перець і лавровий лист – ось і все, що потрібно для ароматизації окропу.
Інгредієнти:
• півтора-два кілограми раків;
• чотири літри чистої води;
• чотири столові ложки солі;
• п’ять лаврових листочків;
• чайна ложка чорного перцю горошком (гостроту варіюйте за смаком);
• пучок кропу;
• лимон.
Спосіб приготування:
Налити в каструлю або відро воду і поставити на вогонь.
Дочекатися закипання і підсолити.
Кинути в окріп спеції і трави.
Видавити сік з лимона і дати відвару трохи покипіти (трьох хвилин цілком достатньо).
Схопивши раків за спинки, обережно опускати їх в окріп.
Дочекатися повторного закипання води, зменшити вогонь.
Накрити ємність кришкою і варити на повільному вогні до готовності.