Сир з кефіру в домашніх умовах

Простий рецепт сиру з кефіру в домашніх умовах

Для цього рецепта потрібен лише кефір. І трохи солі, якщо хочеться солоного сиру. Якщо солодкого, додаємо цукор. За таким же рецептом робиться сир, але для отримання сиру потрібно дотримати особливі правила. Далі – докладно про приготуванні. Сир виходить схожим на адигейський або фету.

Інгредієнти

• Два літри кефіру

• Чайна ложка солі – або більше, за смаком

Спосіб приготування

Кефір вилити в ємність – найкраще в каструлю.

Посолити, розмішати, спробувати – чи достатньо солі? Краще не переборщити.

Поставити кефір на маленький вогонь і нагрівати до закипання.

Помішувати в цей час не потрібно.

Коли почнеться кипіння, з’являться білкові пластівці. Пора вимикати.

До цього часу вже повинен бути готовий друшляк з двошаровою марлею в ньому.

Виливаємо в друшляк кефір, підставивши ємність під сироватку.

Відціджуємо рідина, придавлюючи ложкою або лопаткою. Потім скручуємо марлю.

Кладемо колобок майбутнього сиру прямо в марлі в неглибоку ємність і придавлюємо пресом – наприклад, банкою з водою. Рідина повинна стікати.

Ранок сир готовий. Він відмінно підходить для грецького салату, начинки в пиріг з додаванням зелені.