Шашлик із курячого філе

Шашлик із курячого філе – хитрості

Завдяки цим маленьким хитрощам, вам вдасться уникнути поширених помилок при приготуванні шашлику з курки:

• Не використовуйте для шашлику цілу тушку курки, беріть тільки однакові частини: філе, гомілки, стегенця, крила. Таким чином у вас м’ясо замаринується і просмажиться рівномірно. І не буде такого, що, наприклад, ніжки ще не готові і кровоточать, а філе вже пересушилось. Якщо все ж вам хочеться використовувати для приготування м’яса на вогні або в духовці цілу курку або курчати, маринуйте птицю цілком і готуйте її, не розрізаючи.

• Обов’язково використовуйте для маринування філе олії (соняшникова, оливкова), кисломолочні продукти (кефір, йогурт), лимон. Завдяки цим продуктам під час маринування м’ясо схоплюється зовні, залишаючи всі соки всередині. Це дозволяє залишатися курячому філе м’яким і соковитим.

• Ні в якому разі не маринуйте заморожене філе, якщо часу зовсім не вистачає його можна розморозити в мікрохвильовій печі, але краще зробити це напередодні пікніка. Заморожена курка просто не вбере в себе аромати і смаки спецій і інших добавок, в результаті чого м’ясо вийде смаку.