Шашлик із курячого філе
Рецепт 3. Шашлик із курячого філе в пиві
Інгредієнти:
• два кілограм курячої грудки;
• 0,75 літрів пива;
• дві цибулини;
• сіль, орегано, перець.
Спосіб приготування:
1. Грудку курки ретельно обполіскуємо, знімаємо шкірку і кістки, філе нарізаємо невеликими шматками, але в теж час не мельчим. Робимо так, щоб м’ясо можна було насадити на шампур.
2. Обидві цибулини очищаємо і ріжемо товстими кружальцями.
3. Натираємо шматки м’яса сумішшю орегано, солі і перцю.
4. Викладаємо курку в миску, посипаємо зверху цибулею. Заливаємо пивом.
5. Маринуємо не менше 2 годин.
6. Готуємо шашлик з філе, замаринованого в пиві, традиційним способом: на мангалі на вугіллі чи над відкритим вогнем на багатті.
Рецепт 4. Шашлик із курячого філе в мінералці
Інгредієнти:
• дві курячі грудки (приблизно на 1 кг);
• велика цибулина;
• 60 мл рослинного масла;
• літр мінеральної води;
• спеції, сіль;
• дві ложки лимонного соку;
• зелень петрушки.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо підготовлене, промите і просушену філе, порціонними середніми шматками.
2. Лимон промиваємо, розрізаємо навпіл, вичавлюємо необхідне нам кількість соку.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо великими кільцями.
4. Викладаємо на дно миски грудку, поверх розкладаємо цибулька.
5. Присипаємо м’ясо спеціями, сіллю, поливаємо соком лимона. Перемішуємо.
6. Заливаємо рослинним маслом і мінеральною водою, маринуємо 4 години.
7. Замаринований шашлик із курячого філе нанизуємо на шампури, чергуючи м’ясо з кільцями цибулі, обсмажуємо з усіх боків по 5 хвилин.
8. Можна приготувати шашлик і вдома. Нанизуємо м’ясо на змочені дерев’яні шпажки, готуємо 15-20 в прогрітій до 210 градусів духовці.
9. Подаємо зі свіжою зеленню. При бажанні вже готове м’ясо можна збризнути соком лимона, це додасть курці делікатну кислинку і додатковий аромат і смак.