Шашлик із курячого філе
Рецепт 1. Шашлик із курячого філе в кефірі
Інгредієнти:
• 2 кг курячого філе;
• літр кефіру;
• 50 грам петрушки;
• дві великі цибулини;
• сіль, перець;
• 5-6 часточок часнику.
Спосіб приготування:
1. Філе промиваємо, злегка обсушуємо і нарізаємо порційними шматками середніх розмірів.
2. Перетираємо сіль з подрібненим часником в кашку, натираємо вийшло сумішшю підготовлене м’ясо.
3. Викладаємо курку в миску, посипаємо перцем, перемішуємо з кільцями цибулі.
4. Вливаємо в м’ясо зі спеціями кефір, стежачи за тим, щоб він повністю покривав всі шматочки.
5. Прибираємо шашлик із курячого філе на 2-3 години в холодильник, встановивши зверху гніт.
6. Готуємо курку над відкритим вогнем або в духовці.
Рецепт 2. Шашлик із курячого філе в соєвому соусі
Інгредієнти:
• півтора кілограма філе курки;
• 120 мл соєвого соусу;
• 1,5 ст. л. меду;
• сіль;
• 3 ч. л. тертого імбиру;
• 4 зубчики часнику;
• 70 мл кунжутного масла.
Спосіб приготування:
1. Підготовлене м’ясо солимо і відкладаємо вбік на 15-20 хвилин.
2. Поки м’ясо просочується, готуємо маринад. Розтоплюємо мед будь-яким зручним способом до рідкого стану, остуджуємо.
3. Змішуємо соєвий соус з медом і кунжутним маслом.
4. Корінь імбиру очищаємо ножичком і натираємо на дрібній тертці, додаємо в медову суміш.
5. Часник очищаємо, пропускаємо через прес, так само викладаємо в маринад.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці.
7. Кладемо в готовий соєвий маринад підсолене м’ясо, гарненько перемішуючи, втираючи в кожен шматочок суміш.
8. Прибираємо на 2-4 години в холодне місце.
9. Готуємо шашлик на розжареному вугіллі, періодично перевертаючи, приблизно 20 хвилин.