Салат з смаженої моркви
Салат з смаженої моркви – апетитно! Рецепти салатів із смаженої моркви з пекінською капустою, чіпсами, мовою, грибами
Салат з смаженої моркви – апетитно! Рецепти салатів із смаженої моркви з пекінською капустою, чіпсами, мовою, грибами, перцем і кальмарами
Морква завжди вважалася одним з кращих джерел клітковини і каротину. Крім цього, вона містить лікопін, аскорбінову кислоту, вітаміни різних груп, мінерали і ще багато інших цінних речовин. До того ж морква поєднується з будь-якими фруктами, рибою, овочами або м’ясом. Регулярно споживаючи цей овоч можна поліпшити зір, стан шкіри та шлунку. Чим частіше цей продукт з’являється на ваших столах, тим більше ваш організм буде отримувати корисних речовин.
Навіть у смаженому вигляді цей продукт зберігає частину своїх вітамінів. З морквини смаженої готують масу салатів, і часто цей овоч буває лише доповненням. Але є такі страви, які втрачають свій оригінальний смак без цього інгредієнта. Рецепти саме таких салатів представлені нижче.
Салат з смаженої моркви – загальні принципи приготування
• Очистіть моркву від шкірки спеціальної кухонних овочечисткою.
• Для салатів використовуйте молоду моркву.
• Обсмажуйте морква тільки на розігрітому маслі.
• Щоб морква при обсмажуванні покрилася рум’янцем, просушіть її перед приготуванням паперовими рушниками.
• Обсмажуйте моркву на рослинному або оливковому маслі.
• Сіль додавайте тільки в кінці приготування.
• Щоб морква присмажився швидше, натріть її на тертці.
• Салати з смаженої морквою заправляйте нежирним майонезом.
• Якщо готуєте засмажку з цибулі і моркви, то другий інгредієнт в сковороду додайте лише через пару хвилин.
• Перед подачею прикрашайте салати зеленню.
Салат з смаженої моркви і яловичого мови
Інгредієнти:
• три свіжих моркви;
• 440 г яловичого мови;
• сіль;
• половина банки консервованого горошку;
• рослинна олія;
• дві ложки майонезу;
• один цибуля;
• прянощі;
• п’ять ложок яблучного оцту.
Спосіб приготування:
1. Розморозьте яловичий язик, помийте його щіточкою і опустіть в каструлю. Залийте мову великою кількістю води, додайте сіль і варіть три години. Перевіряйте готовністю виделкою, вона повинна з легкістю протикати м’ясо.
2. Готовий яловичий язик остудіть, видалите у нього шкірку і наріжте соломкою.
3. Очищену моркву натріть за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи. Розігрійте в сковороді олію і опустіть туди натертий інгредієнт. Обсмажуйте 5 хвилин, потім злийте зайве масло.
4. Цибулю почистіть від лушпиння, і наріжте тонкими кільцями. Покладіть кільця в глибоку ємність, залийте оцтом і залиште маринуватися на півгодини. Після пройденого часу злийте оцет і відіжміть цибулю.
5. Візьміть тарілку і покладіть в неї промитий консервований горошок. Туди ж додайте майонез, обсмажену моркву, сіль, яловичий язик і мариновану цибулю. Перемішайте блюдо і подавайте, прикрасивши листям салату на стіл.
Гарячий салат з смаженої моркви і пекінської капусти
Інгредієнти:
• три помідора;
• морква;
• три листи пекінської капусти;
• 55 г салямі;
• один солоний огірок;
• дві гілки зеленої цибулі;
• пів-ложки оцту;
• сир;
• три ложки оливкової олії;
• половина ложки звичайної гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Моркву очистіть і наріжте. Обсмажте овоч на розігрітій олії до готовності. Під кінець посоліть і при бажанні поперчіть.
2. Листи пекінської капусти промийте під проточною водою і наріжте гострим ножем на обробній дошці.
3. Солоний огірок наріжте соломкою.
4. Ковбасу звільніть від плівки і поріжте соломкою.
5. Один помідор промийте і наріжте на кубики.
6. Зелена цибуля промийте і наріжте дуже дрібно.
7. Візьміть сервірувальну тарілку і покладіть першим шаром пекінську капусту, потім обсмажену моркву.
8. Слідом укладіть салямі, поверх них огірок і помідори. Верхівку посипте рубаним зеленим луком.
9. Для заправки змішайте гірчицю, оцет і оливкове масло. Цією сумішшю полийте салат.
10. Останнім шаром на салат натріть сир, і помісти блюдо в мікрохвильову піч на три хвилини. Прикрасьте гарячий салат часточками помідорів.
11. Подавайте салат відразу ж після запікання, розрізаним як торт. Добавок ніяких до такої страви не потрібно.
Салат з смаженої моркви з грибами і чорносливом
Інгредієнти:
• дві моркви;
• домашній майонез;
• сіль;
• 265 г печериць;
• пара головок цибулі;
• неповний стакан волоських горіхів;
• перець;
• олія для смаження;
• 130 г чорносливу.
Спосіб приготування:
1. Моркву очистіть від шкірки і натріть на середній терці. Цибулю почистіть і поріжте невеликими кубиками.
2. Печериці промийте, протріть серветкою і поріжте кубиками.
3. Чорнослив покладіть в миску і залийте кип’яченою водою. Через пройдене час витягніть чорнослив, відіжміть і дрібно наріжте.
4. Розігрійте суху сковороду і підсмажте на ній горіхи, потім поріжте їх ножем.
5. В іншій сковороді нагрійте олію і обсмажте на ньому морква, періодично помішуючи, 4 хвилини.
6. Посоліть морквину і перекладіть в ємність.
7. У цю ж сковороду опустіть цибулю і обсмажте його до напівпрозорого кольору. Його також перекладіть в тарілку.
8. У маслі обсмажте гриби до м’якості. Не забудьте посолити.
9. Візьміть спеціальну круглу форму для салату і постеліть на дно харчову плівку. Краї повинні звисати.
10. На дно покладіть горіхи. Поверх них викладіть моркву. Посипте все перцем і намажте майонез.
11. Слідом укладіть шар цибулі, потім грибів. Поверх грибочків рівномірно розподіліть чорнослив з майонезом.
12. Знову посипте горішками, викладіть цибулю, гриби і знову ж поперчіть і намажте майонез. Останнім розподіліть морквяний шар.
13. Приберіть готовий салат в холодне місце і дайте йому настоятися.
14. Потім витягніть блюдо і переверніть його. Красивий і апетитний салат готовий!
15. Подавайте таку смакоту разом з м’ясними або рибними стравами.
Салат з смаженої моркви з чіпсами
Інгредієнти:
• 470 г курячого філе;
• масло рослинне;
• 190 г моркви;
• лавровий листок;
• сіль;
• 120 г чіпсів;
• перець горошком;
• п’ять зубчиків часнику;
• майонез;
• один солодкий болгарський перець.
Спосіб приготування:
1. Промийте філе курки під проточною водою і видаліть плівки. Наповніть каструлю водою і опустіть в неї курку. Варіть м’ясо 20 хвилин. Після того, як закипить вода, додайте в відвар перець горошком і лавровий лист.
2. Морква почистіть спеціальним ножем і нашаткуйте. Обсмажте овоч на гарячому рослинному маслі до готовності. В кінці додайте улюблені спеції.
3. Перець болгарський сполосніть, розріжте навпіл і видаліть серединку. Частину наріжте соломкою.
4. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і видавіть з допомогою чеснокодавилки.
5. Готове філе курку охолодіть і наріжте соломкою.
6. Візьміть глибоку салатницю і покладіть в неї обсмажену моркву без масла, сіль, куряче філе, подрібнений часник, болгарський перець, майонез і розділені навпіл чіпси.
7. Перемішуйте салат тільки перед самою подачею, щоб чіпси залишалися хрусткими.
8. Подавайте салат разом картоплею, смаженою по-селянськи.
Салат з смаженої моркви, печериць і болгарського перцю
Інгредієнти:
• 700 г печериць;
• дві моркви;
• два болгарських перцю різних кольорів;
• сіль;
• три ложки яблучного оцту;
• перець;
• два цибулі;
• 95 г оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• дві ложки цукру.
Спосіб приготування:
1. Моркву очистіть від шкірки і натріть на спеціальній тертці для корейських салатів.
2. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями.
3. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажте на ньому спочатку цибулю, а через деякий час додайте моркву. Обсмажуйте до м’якості інгредієнтів, потім перекладіть овочі в тарілку остигати.
4. У цю ж сковороду додайте оливкове масло і обсмажуйте на ньому шарами нарізані печериці до готовності. В кінці готування інгредієнт посоліть.
5. Перець болгарські промийте, видаліть плодоніжку і серцевину. Наріжте овочі тонкою соломкою і з’єднайте з зажаркою з моркви і цибулі.
6. До овочів додайте цукор, сіль, обсмажені шампіньйони і перець.
7. В цю ж суміш видавіть часник, додайте оцет і акуратно перемішайте.
8. Дайте салату настоятися пару годин і подавайте до столу.
9. Страва добре поєднується з м’ясними закусками і другими стравами.
Гострий салат з смаженої моркви і кальмарів
Інгредієнти:
• 1,4 кг кальмарів;
• 2 моркви;
• ложечка цукру;
• ложка кунжуту;
• 2 цибулини;
• шість зубчиків часнику;
• дві ложки 9% оцту;
• 8 ложок рослинного масла;
• трохи паприки.
Спосіб приготування:
1. Кальмари відваріть до готовності, остудіть і наріжте довгою соломкою.
2. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте з половиною олії 6 хвилин. Туди ж додайте насіння кунжуту.
3. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою і обсмажте її на решті олії разом з цукром і паприкою до готовності.
4. Візьміть миску і викладіть туди кальмари, пасеровану цибулю, готову моркву і масло, в якому вони смажилися. Додайте до салату сіль, оцет і видавлений часник.
5. Добре перемішайте блюдо і приберіть його в холодильник.
6. Подавайте салат з моркви і кальмарів разом з часниковим хлібом.
7. Як гарнір до такої страви підійде відварний рис.
Салат з смаженої моркви «Обжорка»
Інгредієнти:
• 430 г яловичини;
• 5 ст. л. майонезу;
• перець;
• три моркви;
• зелень;
• два солоних огірка;
• сіль;
• олія для обсмажування;
• цибуля.
Спосіб приготування:
1. М’ясо відваріть до готовності, дайте йому охолонути і наріжте крупною соломкою.
2. Очистіть цибулину і наріжте її. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.
3. Огірки солоні очистіть від шкірки і наріжте брусочками.
4. Обсмажте в сковороді з невеликою кількістю олії цибулю до зарум’янювання.
5. У цій же сковороді обсмажте протягом 10 хвилин цибулю.
6. Покладіть в салатницю обсмажені овочі, м’ясо і огірки.
7. Туди ж додайте перець, майонез, сіль, перемішайте все і залиште настоюватися на півгодини.
8. Подавайте салат «Обжорка» як основне блюдо, розклавши по тарілочках разом з скибочкою хліба.
9. Не забудьте кожну тарілочку посипати рубаною зеленню.
Салат з смаженої моркви – хитрості і корисні поради
• Для пікантності при обсмажуванні додайте до моркви рубаний часник
• Моркву набуває ще цікавіше смак, якщо з нею разом обсмажувати цибулю
• Для гостроти при обсмажуванні додайте до моркви гострий стручковий перець.
• Для солодкуватого смаку додайте до моркви під час смаження мед.
• Моркву можна смажити відразу ж разом з грибами.
• Щоб корисні речовини моркви краще засвоювалися, додайте при обсмажуванні в сковороду вершкове масло.
• Перед додаванням обсмаженого моркви в салат злийте масло.
• Обсмажену моркву можна замінити морквою по-корейськи.
