Рулет з фаршу з грибами в духовці – ароматна і ситна закуска. Підбірка кращих рецептів рулету з фаршу з грибами в духовці

Рецепт 5. Рулет з фаршу з грибами в духовці з капустою

Інгредієнти

М’ясний рулет:

350 г курячого м’яса;

пучок зелені кропу;

350 р філе свинини;

яєчний білок;

два кусні хліба;

два курячих яйця;

цибулина;

сіль;

дві цибулини;

перець мелений.

Грибна начинка:

400 г печериць;

цибулю-порей.

Начинка з капусти:

300 г білокачанної капусти;

мелений перець;

цибуля-порей;

сіль;

чотири помідора;

60 мл соняшникової олії;

100 г сир російського.

Спосіб приготування

Свинину і куряче філе вимийте. Наріжте м’ясо скибками і перекрутіть його на м’ясорубці. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, подрібніть так само, як і м’ясо. Скибочки хліба вимочити у воді і додайте у фарш. Сюди ж вбийте два яйця, поперчіть, посоліть і вимісіть, добре відбиваючи про миску.

Печериці очистіть, вимийте і наріжте пластинами. Розігрійте в сковороді трохи олії. Цибуля порей тонко нашаткуйте. Гриби обсмажте на сковороді до повного випаровування рідини. Додайте цибулю і продовжуйте обсмажити до м’якості. Поперчіть і посоліть. Зніміть з плити і остудіть.

Капусту і цибулю тонко нашаткуйте. Обсмажте овочі на сковороді на соняшниковій олії, періодично перемішуючи, до м’якості. Помідори помийте, обітріть і натріть на дрібній тертці. Додайте томати в капусту, посоліть, поперчіть і смажте до випарювання рідини. Охолодіть. Сир крупно натріть.

Застеліть стіл харчовою плівкою. На плівку викладіть м’ясний фарш, розрівняти його, формуючи прямокутник. Поверх м’ясного фаршу розкладіть начинку з капусти. Рівномірно присипте тертим сиром і розподіліть грибну суміш.

За допомогою плівки сформуйте рулет і викладіть його в промасляную форму. Змастіть поверхню яєчним білком. Форму накрийте фольгою і поставте в розігріту до 190 ° С духовку. Випікайте 20 хвилин. Потім збільшіть температуру до 200 З, зніміть фольгу. Змастіть рулет ще раз білком і випікайте ще півгодини. Остудіть, наріжте скибками і подавайте зі свіжими овочами.