Рулет з фаршу з грибами в духовці – ароматна і ситна закуска. Підбірка кращих рецептів рулету з фаршу з грибами в духовці
Рецепт 5. Рулет з фаршу з грибами в духовці з капустою
Інгредієнти
М’ясний рулет:
350 г курячого м’яса;
пучок зелені кропу;
350 р філе свинини;
яєчний білок;
два кусні хліба;
два курячих яйця;
цибулина;
сіль;
дві цибулини;
перець мелений.
Грибна начинка:
400 г печериць;
цибулю-порей.
Начинка з капусти:
300 г білокачанної капусти;
мелений перець;
цибуля-порей;
сіль;
чотири помідора;
60 мл соняшникової олії;
100 г сир російського.
Спосіб приготування
Свинину і куряче філе вимийте. Наріжте м’ясо скибками і перекрутіть його на м’ясорубці. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, подрібніть так само, як і м’ясо. Скибочки хліба вимочити у воді і додайте у фарш. Сюди ж вбийте два яйця, поперчіть, посоліть і вимісіть, добре відбиваючи про миску.
Печериці очистіть, вимийте і наріжте пластинами. Розігрійте в сковороді трохи олії. Цибуля порей тонко нашаткуйте. Гриби обсмажте на сковороді до повного випаровування рідини. Додайте цибулю і продовжуйте обсмажити до м’якості. Поперчіть і посоліть. Зніміть з плити і остудіть.
Капусту і цибулю тонко нашаткуйте. Обсмажте овочі на сковороді на соняшниковій олії, періодично перемішуючи, до м’якості. Помідори помийте, обітріть і натріть на дрібній тертці. Додайте томати в капусту, посоліть, поперчіть і смажте до випарювання рідини. Охолодіть. Сир крупно натріть.
Застеліть стіл харчовою плівкою. На плівку викладіть м’ясний фарш, розрівняти його, формуючи прямокутник. Поверх м’ясного фаршу розкладіть начинку з капусти. Рівномірно присипте тертим сиром і розподіліть грибну суміш.
За допомогою плівки сформуйте рулет і викладіть його в промасляную форму. Змастіть поверхню яєчним білком. Форму накрийте фольгою і поставте в розігріту до 190 ° С духовку. Випікайте 20 хвилин. Потім збільшіть температуру до 200 З, зніміть фольгу. Змастіть рулет ще раз білком і випікайте ще півгодини. Остудіть, наріжте скибками і подавайте зі свіжими овочами.