Рулет із курячого філе

Тушковані у вині міні-рулети з курячого філе з начинкою

Інгредієнти:

• кілограм курячого філе;

• шматочки консервованих ананасів – 50 гр.;

• 60 гр. консервованих печериць;

• 100 гр. вареної ковбаси, без сала;

• твердий сир «Російський» – 200 гр.;

• два яйця;

• 100 гр. пшеничного борошна;

• не кисле червоне вино – 150 мл

Спосіб приготування:

1. Филешки промийте і промийте проточною водою. Обсушіть кожне філе і розрізати уздовж на три частини. Відбийте шматки м’яса молоточком і натріть сіллю з перцем.

2. Сир дрібно натріть теркою. Ковбасу наріжте соломкою, гриби – невеликими шматочками.

3. На кожен відбитий шматочок філе покладіть трохи сирної крихти, печериці, ковбаску і шматочки ананасів. Акуратно, щоб начинка не висипалася, загорніть рулети.

4. З дрібкою солі і перцем збийте яйця. Обваляйте рулети добре в борошні. Умочіть в яєчну бовтанку і опустіть в сковороду з прожареним рослинним маслом. Обсмажте з кожної сторони до легкої рум’яності.

5. Потім перекладіть рулети в сотейник. Додайте вино і доведіть до кипіння.

6. Знизьте нагрів і тушкуйте до повного випаровування вина.

7. Готові рулети наріжте широкими кружечками. Викладіть на блюдо і прикрасьте свіжою зеленню.