Рулет із курячого філе
Тушковані у вині міні-рулети з курячого філе з начинкою
Інгредієнти:
• кілограм курячого філе;
• шматочки консервованих ананасів – 50 гр.;
• 60 гр. консервованих печериць;
• 100 гр. вареної ковбаси, без сала;
• твердий сир «Російський» – 200 гр.;
• два яйця;
• 100 гр. пшеничного борошна;
• не кисле червоне вино – 150 мл
Спосіб приготування:
1. Филешки промийте і промийте проточною водою. Обсушіть кожне філе і розрізати уздовж на три частини. Відбийте шматки м’яса молоточком і натріть сіллю з перцем.
2. Сир дрібно натріть теркою. Ковбасу наріжте соломкою, гриби – невеликими шматочками.
3. На кожен відбитий шматочок філе покладіть трохи сирної крихти, печериці, ковбаску і шматочки ананасів. Акуратно, щоб начинка не висипалася, загорніть рулети.
4. З дрібкою солі і перцем збийте яйця. Обваляйте рулети добре в борошні. Умочіть в яєчну бовтанку і опустіть в сковороду з прожареним рослинним маслом. Обсмажте з кожної сторони до легкої рум’яності.
5. Потім перекладіть рулети в сотейник. Додайте вино і доведіть до кипіння.
6. Знизьте нагрів і тушкуйте до повного випаровування вина.
7. Готові рулети наріжте широкими кружечками. Викладіть на блюдо і прикрасьте свіжою зеленню.