Рулет із курячого філе

Рулет із курячого філе – «Святковий»

Інгредієнти:

• свіже філе з курячої грудинки – 400 гр.;

• 400 грамів пісної яловичини (м’якоті);

• два сирих курячих яйця;

• один червоний солодкий перець;

• половина банки оливок (без кісточок);

• 75 мл негострого кетчупу;

• пара стіл. ложок молока;

• для прикраси свіжа листова зелень;

• пісне масло для змащування жаровні і смаження омлету.

Спосіб приготування:

1. Сирі яйця змішайте з молоком. Не збивайте, краще розбовтати виделкою. За смаком додайте дрібну сіль і випікати на сковороді з яєчної суміші омлет.

2. Обидва види м’яса промийте, промокніть рушником. Не розрізаючи на шматки, відбийте кожен вид м’яса великим прямокутним пластом.

3. Втирайте в сіль м’ясо зі спеціями. Натріть рафінованою олією.

4. На пласт яловичини покладіть відбите куряче філе. На нього викладіть омлет. Зверху додайте подрібнену м’якоть болгарського перцю і оливки.

5. Скрутіть м’ясо з овочами рулетом. Затягніть шпагатом і рясно змастіть кетчупом.

6. Перекладіть рулет на зволожену маслом жаровню і приберіть в добре розігріту духовку.

7. Запікайте одну годину, при стабільному нагріванні до 180 градусів.

8. Щоб отримати відмінну рум’яну скоринку, за 10 хвилин до готовності збільште нагрівання духовки.

9. Наріжте остиглий рулет шматками і прикрасьте, розклавши асиметрично, гілочки свіжої зелені.