Рулет із курячого філе

Рулет із курячого філе з чорносливом в кислому соусі

Інгредієнти:

• кілограм курячого філе;

• одне куряче яйце;

• дві столові ложки борошна;

• 50 мл пастеризованого молока;

• «Приправа для фаршу».

В начинку:

• чорнослив без кісточок – 8 шт.;

• перчина солодкого червоного перцю;

• два варених круто яйця;

• 50 гр. твердого свіжого сиру.

У соус:

• чотири столові ложки кислого джему (лимонного, сливового, ананасового);

• пару зубців часнику;

• ложка столового оцту;

• стіл. ложка густого томата;

• 100 мл олії;

• спеції та прянощі (ароматні, негострі) – в розумній кількості.

Спосіб приготування:

1. М’ясорубкою з великими отворами подрібніть куряче філе. Збийте яйце з молоком, сіллю і борошном. Додайте суміш у фарш і добре вимісіть.

2. Приправте фарш і знову все добре перемішайте.

3. Для соусу змішайте томат-пасту з джемом. Додайте оцет, продавлений на пресі часник, олію. Приправте за смаком прянощами і спеціями і добре перемішайте.

4. М’якоть солодкого перцю поріжте смужками, вимочений у воді чорнослив – дрібними скибочками. Яйця – великою соломкою. Добре перемішайте всі інгредієнти подрібнені.

5. Зволожте водою харчову плівку, розрівняйте і покрийте шаром фаршу. Сформуйте його прямокутним пластом. Посипте фарш тертим сиром, зверху покладіть начинку. Обережно, користуючись плівкою, скрутіть рулет і перемістіть його швом вниз на деко.

6. Проткніть В декількох місцях напівфабрикат виделкою і поставте жаровню в гарячу духовку.

7. Готуйте 45-50 хвилин, намагаючись не відкривати дверцята і витримуючи в духовці 220 градусів.

8. Хвилин за 10 до закінчення змастіть всі виріб соусом.

9. Рулет подається тільки охолодженим, попередньо нарізаним порційними шматками.