Рулет із курячого філе
Рулет із курячого філе з чорносливом в кислому соусі
Інгредієнти:
• кілограм курячого філе;
• одне куряче яйце;
• дві столові ложки борошна;
• 50 мл пастеризованого молока;
• «Приправа для фаршу».
В начинку:
• чорнослив без кісточок – 8 шт.;
• перчина солодкого червоного перцю;
• два варених круто яйця;
• 50 гр. твердого свіжого сиру.
У соус:
• чотири столові ложки кислого джему (лимонного, сливового, ананасового);
• пару зубців часнику;
• ложка столового оцту;
• стіл. ложка густого томата;
• 100 мл олії;
• спеції та прянощі (ароматні, негострі) – в розумній кількості.
Спосіб приготування:
1. М’ясорубкою з великими отворами подрібніть куряче філе. Збийте яйце з молоком, сіллю і борошном. Додайте суміш у фарш і добре вимісіть.
2. Приправте фарш і знову все добре перемішайте.
3. Для соусу змішайте томат-пасту з джемом. Додайте оцет, продавлений на пресі часник, олію. Приправте за смаком прянощами і спеціями і добре перемішайте.
4. М’якоть солодкого перцю поріжте смужками, вимочений у воді чорнослив – дрібними скибочками. Яйця – великою соломкою. Добре перемішайте всі інгредієнти подрібнені.
5. Зволожте водою харчову плівку, розрівняйте і покрийте шаром фаршу. Сформуйте його прямокутним пластом. Посипте фарш тертим сиром, зверху покладіть начинку. Обережно, користуючись плівкою, скрутіть рулет і перемістіть його швом вниз на деко.
6. Проткніть В декількох місцях напівфабрикат виделкою і поставте жаровню в гарячу духовку.
7. Готуйте 45-50 хвилин, намагаючись не відкривати дверцята і витримуючи в духовці 220 градусів.
8. Хвилин за 10 до закінчення змастіть всі виріб соусом.
9. Рулет подається тільки охолодженим, попередньо нарізаним порційними шматками.