Рис з чорносливом
Бухарський плов з рису з чорносливом та ізюмом
Варіант смачного плову без м’яса бухарски. Рекомендується використовувати довгий рис типу басматі.
Інгредієнти
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• жменя чорносливу;
• жменю родзинок;
• 1 ч. л. спецій для плову;
• 1 чашка рису;
• 50 г масла;
• лавр, часник.
Приготування
1. Замочуємо сухофрукти разом або окремо, не важливо. Головне ретельно їх перед цим вимити.
2. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву шаткуємо соломкою.
3. У казан наливаємо олію, розігріваємо. Перекладаємо овочі, обсмажуємо.
4. Додаємо віджатий родзинки, слідом чорнослив.
5. Висипаємо спеції для плову, солимо.
6. Рис промиваємо кілька разів. В ідеалі вода змінюється 7 разів, у цьому випадку плов вийде правильним. Перекладаємо рис до овочів і фруктів.
7. Розмішуємо, розрівнюємо.
8. Встромляємо кілька зубчиків часнику.
9. Наливаємо киплячу воду з розрахунку 2 частини рідини на 1 частину рису. Зверху кидаємо лавровий листок.
10. Закриваємо казан кришкою, варимо плов 20 хвилин на маленькому вогні, потім наполягаємо ще 30 хвилин. Кришку все це час піднімати не можна.