Рис з чорносливом

Бухарський плов з рису з чорносливом та ізюмом

Варіант смачного плову без м’яса бухарски. Рекомендується використовувати довгий рис типу басматі.

Інгредієнти

• 2 цибулини;

• 2 моркви;

• жменя чорносливу;

• жменю родзинок;

• 1 ч. л. спецій для плову;

• 1 чашка рису;

• 50 г масла;

• лавр, часник.

Приготування

1. Замочуємо сухофрукти разом або окремо, не важливо. Головне ретельно їх перед цим вимити.

2. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву шаткуємо соломкою.

3. У казан наливаємо олію, розігріваємо. Перекладаємо овочі, обсмажуємо.

4. Додаємо віджатий родзинки, слідом чорнослив.

5. Висипаємо спеції для плову, солимо.

6. Рис промиваємо кілька разів. В ідеалі вода змінюється 7 разів, у цьому випадку плов вийде правильним. Перекладаємо рис до овочів і фруктів.

7. Розмішуємо, розрівнюємо.

8. Встромляємо кілька зубчиків часнику.

9. Наливаємо киплячу воду з розрахунку 2 частини рідини на 1 частину рису. Зверху кидаємо лавровий листок.

10. Закриваємо казан кришкою, варимо плов 20 хвилин на маленькому вогні, потім наполягаємо ще 30 хвилин. Кришку все це час піднімати не можна.