Рис для суші в мультиварці
Вибір правильного рису для суші в мультиварці
Щоб не оплошаться при приготуванні рису для суші в мультиварці, запасайтеся даним продуктом в спеціальних магазинах, де є відділи, що торгують усім необхідним для приготування суші.
Ближче всіх до японського рісу звичайний круглозернистий. Довгозернистий сорт для суші – ворог, він практично не розварюється, вбирає в себе невелику кількість води і не клеїться, що є основною умовою приготування суші.
Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити два висновки. Перший – рис для суші обов’язково повинен бути білого кольору. Другий – зерна рису повинні бути круглими і непрозорими.
Який рис повинен вийти в процесі приготування
Рис для суші в мультиварці в кінцевому підсумку повинен вийти разваристым, клейким, повітряним. Для надання йому особливого аромату на початку варіння в каструлю додають водорості комбу, але коли вода закипить, її витягують.