Риба з овочами в мультиварці

Рецепт 3. Риба з овочами в мультиварці з гострим соусом

Інгредієнти

• 800 г рибного філе;
• свіжа зелень;
• половинка лимона;
• 25 г каперсів;
• 80 г борошна;
• 50 г зелених оливок;
• сіль;
• 150 мл рослинного масла;
• чорний перець;
• півкілограма свіжих томатів;
• за стручку солодкого і пекучого перцю.

Спосіб приготування

1. Візьміть будь-яку не кістляву рибу. Вимийте її, обсушіть, випатрайте, зніміть шкіру і відокремте філе від кісток. Уважно виберіть всі дрібні кісточки. Філе промийте і обсушіть. Наріжте скибочками і приправте сіллю і перцем.

2. Розігрійте на плиті сковороду з олією. Кожен шматочок запаніруйте в борошні й обсмажте до рум’яної скоринки з двох сторін. Викладіть підсмажену рибу на тарілку і збризніть її лимоном.

3. Помідори помийте, витріть рушником і подрібніть в блендері. Очищену цибулю дрібно нашаткуйте. Солодкий і гострий перець наріжте смужками, видаливши перед цим хвостики і насіння.

4. Влийте в ємність масло, всипте цибулю і обсмажте його протягом п’яти хвилин, помішуючи, в режимі «смаження». Потім додайте перець і продовжуйте смажити ще стільки ж часу.

5. Залийте овочі томатом, викладіть капери і маслини, посоліть і поперчіть. Спробуйте на смак, якщо кислувато, додайте цукор. Томіть соус в режимі гасіння десять хвилин.

6. Викладіть в овочевий соус шматочки обсмаженої риби. Не змінюючи режиму, готуйте ще 20 хвилин.