Прості і смачні котлети

5. Простий рецепт смачних котлет по-донбаськи

Інгредієнти:

Яйця 3 шт.

Борошно 100 г

250 г сухарі

Січене м’ясо (свинина, телятина) 1,2 кг

Заморожене масло, вершкове 180 г

Спеції

Біла, несолодка булка (крихта, м’якушка)

Приготування:

Свинину і телятину візьміть в рівних частинах і дрібно нарубаєте ножем. Посоліть, додайте за смаком перець, відбийте і охолодіть протягом години.

Збийте яйця, додайте до яєчної піні трохи води (50-60 мл), розмішайте. М’ясо та заморожене масло розділіть на шість порцій. З фаршу сформуйте коржі товщиною 0,5 див. Змастіть внутрішню частину збитим яйцем і покладіть усередину кожної котлети шматочок масла. Оберніть масло рубаним м’ясом, сформуйте довгасті котлети (5х8 см), випуклої форми. Обваляйте їх у борошні, потім в яйці і в сухарях. Повторіть паніровку, завершивши її обертанням котлети у велику білу крихту з булки.

Котлети по-донбаськи смажать у фритюрі.