Прості і смачні котлети
5. Простий рецепт смачних котлет по-донбаськи
Інгредієнти:
Яйця 3 шт.
Борошно 100 г
250 г сухарі
Січене м’ясо (свинина, телятина) 1,2 кг
Заморожене масло, вершкове 180 г
Спеції
Біла, несолодка булка (крихта, м’якушка)
Приготування:
Свинину і телятину візьміть в рівних частинах і дрібно нарубаєте ножем. Посоліть, додайте за смаком перець, відбийте і охолодіть протягом години.
Збийте яйця, додайте до яєчної піні трохи води (50-60 мл), розмішайте. М’ясо та заморожене масло розділіть на шість порцій. З фаршу сформуйте коржі товщиною 0,5 див. Змастіть внутрішню частину збитим яйцем і покладіть усередину кожної котлети шматочок масла. Оберніть масло рубаним м’ясом, сформуйте довгасті котлети (5х8 см), випуклої форми. Обваляйте їх у борошні, потім в яйці і в сухарях. Повторіть паніровку, завершивши її обертанням котлети у велику білу крихту з булки.
Котлети по-донбаськи смажать у фритюрі.