Прості і смачні котлети

1. Простий рецепт смачних котлет із свино-яловичого фаршу – котлети «Домашні»

Інгредієнти:

Свиняча шия (м’якоть) 0,5 кг

Яловичина (філе) 500 г

Мелений перець

Цибуля 150 г

Булка або білий хліб 200 г

Часник 40-50 г

Сіль, дрібна

Яйця, сирі 2 шт.

Молоко 100 мл

Рафінована олія 200 мл

Приготування:

Підготовлене м’ясне філе, часник і цибулю наріжте; подрібніть. Додайте до фаршу розмочений в молоці хліб. Повторно пропустіть фарш на м’ясорубці, вбийте яйця, додайте спеції. Вибийте фарш і поставте ємність з ним в холодильник; витримайте близько півгодини.

Сформуйте овальні плоскі котлети. При бажанні можна панірувати напівфабрикати і смажити в олії, або тушкуйте в м’ясному бульйоні, без панірування, додавши подрібнені овочі, рубану зелень.

2. Рецепт простих смачних котлет з замороженої скумбрії

Інгредієнти:

Скумбрія (філе без шкіри) 600 г

Яйце 1 шт.

Вершкове масло-90 г

Булка 180 г

Молоко 100 мл

Цибуля-120 г

Перець

Сіль

Сухарі, білі 150 г

Приготування:

Цибулю і рибу перебити блендером в однорідну масу. Розімніть змочену в молоці булку і додайте до рибного фаршу, приправте сіллю і перцем, перемішайте. Сформуйте плоскі круги і в кожну покладіть по 10-15 г замороженого масла. Оберніть масло фаршем. Вбийте яйце і, змастивши їм котлети, панірують у сухарях.

Смажити рибні котлети краще з додаванням вершкового масла.