Рецепт простих і смачних котлет – хитрості і корисні поради
Відбиваючи котлетний фарш, попередньо покладіть його в пластиковий пакет, щоб не довелося після приготування котлет займатися генеральним прибиранням кухні, збирати зі стелі шматочки м’яса і змивати зі стін бризки м’ясного соку.
Рибні котлети будуть смачніше, якщо у фарш додати сирий, а пасеровану на вершковому маслі цибулю.
Щоб котлети не розсипалися, починайте смажити їх на розпеченій сковороді. Обсмаживши з одного боку, переверніть, збавивши температуру, накрийте кришкою і продовжуйте смажити, з іншого боку. Кришкою треба накривати, щоб котлета присмажився всередині, а щоб все ж отримати при такому способі смаження хрустку скоринку, в кінці смаження зніміть кришку, переверніть котлети ще раз і потримайте ще пару хвилин, дочекавшись, поки випарується зайва волога.
