Прості і смачні котлети
3. Простий рецепт смачних котлет з курячої грудки з грибами
Інгредієнти:
Опеньки, смажені з цибулею 600 г
Куряча грудка, відбивна 1,2 кг
Льєзон (2 яйця, 50 мл молока)
Горішки кедрові 150 г
Білий батон 400 г
Фритюр для смаження
Приготування:
Відбийте біле м’ясо, щоб вийшли дуже тонкі пластини. Загорніть в них смажені гриби, розділивши їх за кількістю відбивних з курячої грудки.
Зріжте кірку з білого батона, а м’якуш натріть на крупній тертці. З’єднайте крихту з подрібненими кедровими горішками. Приготуйте льєзон, збивши яйця і додавши в них молоко і спеції, посоліть. Курячі зрази з грибами змочуйте в приготовленої яєчно-молочної суміші і обвалюйте в хлібно-горіхової крихти двічі. Смажити у фритюрі.
4. Рецепт простих смачних котлет з свинячої відбивної з паштетом з печінки
Інгредієнти:
Свиняча вирізка 900 г
Цибуля 100
Морква 150 г
Спеції
Вершкове масло-120 г
Яловича печінка 600 г
Борошно 50 г
Яйця 2 шт.
150 г сухарі
Приготування:
Печінка звільніть від плівки і жовчних проток, помийте і злегка припустіть. Очищені і подрібнені овочі обсмажте. З’єднайте охолоджені шматочки печінки, овочі та олію. Додавши спеції перебити масу, щоб отримати пасту ніжною і однорідної текстури.
Вирізку наріжте на рівні частини, відбийте. В тонкі пласти м’якоті загорніть печінкову пасту. Рулети обваляйте в борошні, у збитих яйцях і сухарях.
Смажити котлети можна у фритюрі або запікати в духовці.