Приготування м’яса свинини
Рецепт 2. Печеня в кисло-солодкому соусі або як приготувати, щоб м’ясо свинини було м’яким
Інгредієнти:
• М’якоть свинини 0,5 кг.
• Консервований ананас – банку.
• Перчик (болгарський) – 2 шт.
• Вода – 40 мл
• Жовток.
• Крохмаль – 30 гр.
• Соєвий соус – 30 мл
• Імбир.
• Сіль.
Інгредієнти для соусу:
• Цукор – 70 гр.
• Кетчуп 60 мл
• Оцет – ст. ложка.
Спосіб приготування:
М’ясо треба нарізати на середні шматочки і покласти в підготовлену ємність для маринування.
Потім до м’яса необхідно додати соєвий соус, жовток, крохмаль, воду і сіль. Далі потрібно всі компоненти проміж собою перемішати і відправити м’ясо в холодильник мінімум на 3 години.
Далі, потрібно нашаткувати болгарський перчик півкільцями, ананас порізати квадратиками.
Коли м’ясо буде готове (замариновано), його необхідно з усіх боків обсипати крохмалем і викласти в розігріту олію на сковорідку. Далі свинину необхідно обсмажити до утворення скоринки і викласти із сковороди в чисту посудину.
Після потрібно обсмажити перчик, імбир протягом декількох хвилин, а потім додати до них ананас. Готувати всі компоненти не більше 5 хвилин.
Окремо потрібно приготувати соус. Для цього в чашку потрібно висипати цукор, додати оцет і кетчуп. Всі компоненти потрібно змішати і додати до обжарке з перчика, імбиру і ананаса. Також потрібно додати до всіх цих інгредієнтів крохмаль, заздалегідь розведений у воді.
У соус необхідно викласти м’ясо, всі складові змішати і смажити ще кілька хвилин.
Страва з самої ніжної і соковитої свинини в кисло-солодкому соусі готово.