Плов з родзинками
Плов з родзинками – корисні поради та хитрості
• Навіть солодкий плов вимагає солі. Вона надає рісу смак, робить страву насиченим. Якщо не додати сіль воно може здаватися «порожнім».
• Багаторазове промивання рису – норма для плову. Але солодке блюдо часто готують і в’язке. А іноді спеціально використовують круглий рис, щоб плов більше нагадував кашу.
• Родзинки буває різний. Причому не тільки з вигляду, але і за смаком. Якщо ягоди кислі, то додайте в плов трохи цукру. Якщо ж навпаки, вони дуже нудні, то можна скоротити кількість цукру в рецептурі.
• І солодкий і звичайний плов вимагають часу для повного розкриття смаку. Тому не поспішайте його розкладати по тарілках і дайте настоятися страву під кришкою. Воно стане набагато смачніше.
• Смачний плов виходить тільки в посуді з товстими стінками. В основному для приготування використовують казан. Але, якщо його немає, то можна скористатися чавунною сковородою або сотейник. А ось в тефлоновій сковорідці плов виходить не таким, яким повинен бути.
• Цукор посилює клейкість рису. Тому його краще додавати вже в готову страву, якщо звичайно за рецептом не задумано готувати кашу.