Плов з родзинками
Плов з родзинками, горіхами і м’ясом «Падишах»
Ще одне приголомшливе блюдо східної кухні, яке обов’язково варто спробувати. Одна назва чого варта! На сході використовують баранину або яловичину, але ми можемо взяти і свинину. Загалом, м’ясо будь-яке, але лише волоські горіхи.
Інгредієнти
• 1 склянку рису;
• 500 грамів м’яса;
• 100 грамів масла;
• 2 морквини;
• 1 цибулинка;
• 150 грамів горіхів;
• 150 грамів ізюму;
• 3 зубки часнику;
• 2 лаврових листа;
• сіль, перець.
Також у страву додають: барбарис, майоран, зіру. Кладемо їх на свій розсуд.
Приготування
1. Ріжемо цибулю, кидаємо в розпечене масло, готуємо хвилинку.
2. Ріжемо моркву соломкою і теж обсмажуємо з цибулею.
3. Тепер черга закладати м’ясо, яке нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо разом з овочами. Якщо в плов закладається яловичина, то можна прикрити кришку і трохи загасити блюдо.
4. Заправляємо продукти ароматними спеціями.
5. Промиваємо рис з родзинками, викладаємо в казан.
6. Солимо, додаємо окріп, приблизно на 1 сантиметр вище рису, кладемо часник і лавровий листок.
7. Накриваємо і тушкуємо півгодини.
8. Вимикаємо, даємо постояти півгодини.