Плов без м’яса

Рецепт 2. Пряний плов без м’яса

Інгредієнти

200 г довгозернистого рису;

1,5 л кип’яченої води;

1 морквина;

80 мл соняшникової олії;

2 цибулини;

15 г солі;

3 головки часнику;

10 г сушеної паприки;

20 г сушеного барбарису;

20 г зіри.

Спосіб приготування

1. Моркву і цибулини очистіть і промийте. Цибулю наріжте невеликими кубиками. Моркву наріжте тонкими брусочками.

2. Розігрійте в казані соняшникову олію, викладіть в нього нашатковану цибулю і моркву. Обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом семи хвилин.

3. Додати в казан зіру, паприку і барбарис. Посоліть вміст і тушкуйте все разом ще пару хвилин.

4. Рис переберіть і промийте його під струменем холодної води. Надішліть рис в казан до овочів і добре перемішайте. Потушкуйте хвилини три. Залийте все окропом так, щоб вода повністю покривала рис.

5. Зніміть з головок часнику верхню лушпиння, помийте їх і занурте в рис. Як тільки вода почне кипіти, скрутіть вогонь, накрийте казан кришкою і готуйте плов на повільному вогні півгодини. Готову страву акуратно перемішайте і подавайте як гарнір до м’ясних або рибних страв.