Плов без м’яса
Рецепт 2. Пряний плов без м’яса
Інгредієнти
200 г довгозернистого рису;
1,5 л кип’яченої води;
1 морквина;
80 мл соняшникової олії;
2 цибулини;
15 г солі;
3 головки часнику;
10 г сушеної паприки;
20 г сушеного барбарису;
20 г зіри.
Спосіб приготування
1. Моркву і цибулини очистіть і промийте. Цибулю наріжте невеликими кубиками. Моркву наріжте тонкими брусочками.
2. Розігрійте в казані соняшникову олію, викладіть в нього нашатковану цибулю і моркву. Обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом семи хвилин.
3. Додати в казан зіру, паприку і барбарис. Посоліть вміст і тушкуйте все разом ще пару хвилин.
4. Рис переберіть і промийте його під струменем холодної води. Надішліть рис в казан до овочів і добре перемішайте. Потушкуйте хвилини три. Залийте все окропом так, щоб вода повністю покривала рис.
5. Зніміть з головок часнику верхню лушпиння, помийте їх і занурте в рис. Як тільки вода почне кипіти, скрутіть вогонь, накрийте казан кришкою і готуйте плов на повільному вогні півгодини. Готову страву акуратно перемішайте і подавайте як гарнір до м’ясних або рибних страв.