Плов без м’яса

Рецепт 6. Плов без м’яса «Арарат»

Інгредієнти

кг рису;

йодована сіль;

700 г свіжих яблук;

півсклянки мигдалю;

700 г свіжої айви;

300 г вершкового масла;

півсклянки кураги.

Спосіб приготування

1. Ретельно рис перебрати і помити його під струменем холодної води. Залити злегка підсоленою водою і залишити набухати на сорок хвилин. Потім відкинути на друшляк і залишити, щоб стекла вся рідина.

2. Закип’ятити в каструлі воду і висипати в неї рис. Зменшити вогонь і варити крупу протягом чверті години. Викладіть рис у вигляді двох гірок на широке блюдо, при цьому одна повинна бути трохи нижче.

3. Айву і яблука добре помити і очистити від шкірки. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Наріжте фрукти шматочками. Викладіть їх на деко і відправте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 160 С.

4. Сухофрукти перебрати і промити. Розігріти на помірному вогні сковороду, викласти в неї вершкове масло і розтопити. Обсмажити в ньому сухофрукти і мигдаль, постійно помішуючи, хвилин п’ять.

5. Викласти по боках гір рису запечені фрукти, Зверху викласти обсмажені сухофрукти з мигдалем. Ця суміш повинна практично повністю покрити гірки, крім вершини. Подавати плов в гарячому вигляді з легким фруктовим вином.