Плацинда молдавська
Плацинди молдавські з сиром і зеленню
Рецепт дуже ароматною, ситної, простий у приготуванні молдавської плацинди. Сир можна використовувати будь-який, але не рідкий. Прісне тісто готується на воді.
Інгредієнти
• 50 мл олії (1 ложка в тісто);
• 200 мл води;
• 400 г борошна.
Для начинки:
• 500 г сиру;
• 1 пучок цибулі;
• 1 пучок кропу;
• 2 сирих яйця;
• сіль.
Приготування
1. Тісту треба буде відпочити хвилин двадцять. Можна його замісити заздалегідь, прибрати в холодильник. Змішайте теплу воду з ложкою олії і дрібкою солі, додайте борошно, приготуйте прісне тісто. Потрібно ретельно вимішувати до однорідності.
2. Для начинки потрібно перетертий сир змішати з рубаною зеленню кропу, цибулі, додати яйця і посолити. Любителі гострих страв можуть додати трохи перцю.
3. Тісто розділіть на сім однакових шматочків, скачайте з них спочатку кульки, потім розплющить на невеликі коржики, змастіть маслом, укладіть один на одного.
4. Хвилин через п’ять змастіть стіл маслом, візьміть одну корж і розкачати як можна тонше, пласт повинен просвічувати. Підігніть краю так, щоб вийшов квадрат.
5. В середину коржі викладіть начинку, роблячи менший за розміром квадрат. Поверніть конвертиком. Аналогічно сформуйте плацинди з решти тіста з начинкою.
6. Обсмажте сформовані вироби на сковорідці, вогонь робіть помірний, масло додавати не потрібно.