Плацинда молдавська

Плацинда молдавська з картоплею

Варіант національного молдавського страви з картопляною начинкою. Прісне тісто готується на воді з додаванням невеликої кількості соди. Картопля закладається в сирому вигляді.

Інгредієнти

• 130 мл води;

• ложка олії;

• 1,3 склянки борошна;

• щіпка солі;

• щіпка соди.

Начинка:

• 170 г картоплі;

• сіль, перець;

• трохи олії;

• зелень петрушки.

Приготування

1. З борошна з водою, сіллю і щіпкою соди потрібно замісити тісто, поступово по краплях додайте рослинне масло. Добре пам’ятаєте, залиште на час відлежатися.

2. Розділіть тісто на три шматочки, розкачайте в невеликі коржі, залиште на столі.

3. Наріжте картоплю тонкими пластинками, можна скористатися теркою. Додайте трохи олії, щоб начинка вийшла соковита, поперчіть, посоліть. Заправити зеленню петрушки.

4. Повернемося до тесту. Змастимо і подкатаем коржі, розтягнемо руками в різні боки.

5. Розкладіть начинку з картоплі у вигляді квадратика, зліпіть великий конверт.

6. Перекладіть плацинду в розігріту сковорідку. Спочатку обсмажуйте з боку швів, достатньо п’яти хвилин. Потім потрібно акуратно перевернути. Вогонь великий не робіть, інакше начинка залишиться сира.