Плацинда молдавська

Плацинда молдавська з гарбузом

Рецепт соковитою і ніжною молдавської плацинди. Тісто для неї замішується на кефірі. Начинка зі свіжої гарбуза. Причому фарш можна зробити солоним або солодким.

Інгредієнти

• склянка кефіру;

• 100 г масла;

• 1 яйце;

• 2,5 ст. борошна;

• щіпка (0,3 ч. л.) соди;

• 0,5 ч. л. солі.

Начинка:

• 300 г гарбуза,
• 4 ч. л. цукру,
• щіпка солі.

Приготування

1. В теплому кефірі розчиніть соду з сіллю, додайте яйце, збовтайте і замісіть тісто. Мука повинна піти вся. Якщо кефір рідкий, можна додати ще трохи. Приберіть тісто під чашку.

2. Розтопіть масло вершкове, поставте остигати.

3. На крупній тертці подрібніть гарбуз. Додайте цукор і сіль. Якщо готуєте солону плацинду, можна насипати перець та інші спеції. В солодке страву можна додати ще цукру.

4. Розділіть тісто на чотири рівні частини, скачайте кульки.

5. З кожного шматочка розкачайте качалкою корж подовженої форми, половинку змастіть розтопленим маслом, накрийте сухий половиною.

6. Тепер знову змастіть одну частину і накрийте сухий половиною. Вийде згорток з чотирьох шарів, що нагадує трикутник. Зігніть його навпіл, щоб вийшло 8 шарів, підігніть носик. Дайте полежати шматочку пару хвилин, розкачайте в округлу корж.

7. Викладіть начинку, зліпіть конвертик.

8. Обсмажте плацинди в сковорідці з олією до рум’яного кольору. Укладаємо один на одного стопкою, розрізаємо секторами, як пиріг чи піцу.