Пиріг з лаваша з сиром

Рецепт 2. Пиріг з лаваша з сиром і куркою

Інгредієнти

• три аркуші тонкого лаваша;
• соняшникова олія;
• 300 г курячої грудинки;
• суміш перців;
• 200 г твердого сиру;
• склянка сметани;
• цибулина;
• три яйця;
• морквина;
• 300 г печериць.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з цибулини верхню шкірку, обполіскуємо і дрібно шаткуємо.

2. Очищену моркву миємо і крупно трьом.

3. Чистимо печериці і обполіскуємо. Обсушуємо на серветці і кришимо їх брусками.

4. Курячу грудку обполіскуємо, зачищаємо від плівок і зайвого жиру. Потім м’ясо серветками. Ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в чашу блендера. Перебиваємо курячу грудку до стану фаршу.

5. У сотейнику розігріваємо трохи олії. Викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо, постійно перемішуючи, до рум’яності.

6. Потім додаємо до цибулі терту моркву і тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин.

7. Закладаємо в сотейник гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин п’ять. Слідом за грибами додаємо в сотейник курячий фарш. Ретельно розминаємо м’ясні грудочки, щоб маса вийшла однорідною. Перчимо, солимо і тушкуємо на середньому вогні, поки фарш не буде повністю готовий. Потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо.

8. У миску викладаємо сметану, солимо, додаємо яйця і приправляємо перцем. Збиваємо. Подрібнюємо сир на крупній тертці.

9. Змащуємо маслом круглу форму і застеляємо лавашем, формуючи високі бортики. Викладаємо третина всієї начинки і посипаємо тертим сиром. Поливаємо двома ложками соусу. Накриваємо начинку змоченим у заливці лавашем.

10. Так формуємо пиріг, поки лаваш і м’ясна начинка не закінчаться. Зверху кладемо цілий аркуш лаваша і ховаємо під нього всі нерівні краї. Посипаємо пиріг стружкою сиру і прикрашаємо скибочками грибів. Поливаємо заливкою.

11. Ставимо пиріг в духовку на півгодини, попередньо розігрівши її до 180 С. Готову випічку охолодити до теплого стану, нарізаємо шматками і подаємо з напоями або замість хліба.