Перці з курячим фаршем – тушковані або запечені. Готуємо перці з курячим фаршем і овочами, грибами, гречкою, перепелиними яйцями
Перці з курячим фаршем і рисом
Самий звичний, можна сказати, класичний варіант. Рис робить начинку більш щільною, а все блюдо в цілому – більш ситним.
Інгредієнти
8 великих перців;
200 г рисової крупи;
дві цибулини;
600 грамів фаршу з курки;
три моркви;
пол літра томатного соку;
лавровий лист;
перець горошком;
сіль;
дві столові ложки цукру;
рослинне масло.
Спосіб приготування
Рис варимо до напівготовності ( близько семи хвилин після закипання води). Остуджуємо.
Дві з трьох морквин натираємо. Одну цибулину ріжемо дрібно. Смажимо на олії до золотистого кольору.
Перці вимиємо. Виріжемо плодоніжки. Вичистимо насіння, перегородки. Промиємо ще раз.
З’єднаємо рис з курячим фаршем, покладемо смажені моркву з цибулею. Посолимо. Приправимо за бажанням спеціями.
Начиним перці фаршем. Помістимо їх в підходящу каструлю.
Підготуємо підливу. Залишилися цибулину і моркву дрібно ріжемо. Обсмажимо. Заллємо їх томатним соком. Посолимо. Покладемо цукор. Додаємо кілька горошин перцю і кілька лаврових листів. Перемішаємо. Цю підливу переливаємо в каструлю до перцям.
Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Тушкуємо до готовності близько сорока хвилин. Подаємо зі сметаною.