Печінка в горщиках
Рецепт 6. Куряча печінка в горщиках з часниково-горіховим соусом і гречкою
Склад продуктів:
Бульон1,5 л
250 г цибуля
Бульйон, курячий 1, 5 л
Куряча печінка 1,3 кг
Морква, жовта 300 г
Рослинний жир 120 мл
Вершки 200 мл
Волоський горіх (ядра) 90 г
Часник 30 г
Зелень і спеції – за смаком
Борошно 120 г (для пасерування)
Крупа гречана 500 г
Приготування:
Подрібнену цибулю і натерту моркву обсмажте на рослинному маслі. Додайте до овочів вершки, сполучені з бульйоном і спеціями. Доведіть Соус до кипіння. Підготовлену печінку злегка припустіть і розкладіть в керамічні горщики.
Переберіть і промийте. Пропарте на сухій розігрітій сковороді до випаровування вологи. Розкладіть крупу рівними частинами в горщики, до печінки. Подрібніть часник з ядрами волоських горіхів і пряними травами. Суміш додайте в горщики і залийте печінка з крупою приготованим соусом.
Тушкуйте в духовці 10 хвилин, вимкніть вогонь і діставайте горщики через півгодини. Подавайте блюдо, прикрасивши зеленню.