Печінка в горщиках

Рецепт 6. Куряча печінка в горщиках з часниково-горіховим соусом і гречкою

Склад продуктів:

Бульон1,5 л

250 г цибуля

Бульйон, курячий 1, 5 л

Куряча печінка 1,3 кг

Морква, жовта 300 г

Рослинний жир 120 мл

Вершки 200 мл

Волоський горіх (ядра) 90 г

Часник 30 г

Зелень і спеції – за смаком

Борошно 120 г (для пасерування)

Крупа гречана 500 г

Приготування:

Подрібнену цибулю і натерту моркву обсмажте на рослинному маслі. Додайте до овочів вершки, сполучені з бульйоном і спеціями. Доведіть Соус до кипіння. Підготовлену печінку злегка припустіть і розкладіть в керамічні горщики.

Переберіть і промийте. Пропарте на сухій розігрітій сковороді до випаровування вологи. Розкладіть крупу рівними частинами в горщики, до печінки. Подрібніть часник з ядрами волоських горіхів і пряними травами. Суміш додайте в горщики і залийте печінка з крупою приготованим соусом.

Тушкуйте в духовці 10 хвилин, вимкніть вогонь і діставайте горщики через півгодини. Подавайте блюдо, прикрасивши зеленню.