Печінка в горщиках

Рецепт 3. Печінка в горщику в духовці з ананасом

Склад продуктів:

Яловича печінка 1,5 кг

Ананас (скибочки) 450 г

Соус, соєвий 25 г

Крохмаль картопляний 50 г

Цукор 90 г

Бальзамічний оцет 30 мл

Кунжутне масло 120 мл

Білий цибулю 180 г

Родзинки «коронка» 90 г

Довгий рис 0,5 кг

Кухонна сіль

Приготування:

Печінка наріжте порційними пластинами, розділивши на 6 порцій по 250 р. Шматки збризніть сумішшю соєвого соусу, оцту і цукру. Порції обваляйте в крохмалі і обсмажте на сильному вогні з подрібненою цибулею.

Підготовлений рис відваріть до напівготовності в підсоленій воді. На дно горщиків укладіть печінка Рис з’єднайте з помытым родзинками і шматочками ананаса. Розкладіть суміш поверх скибочок печінки. Тушкуйте при середній температурі 7-10 хвилин.

Рецепт 4. Печінка в горщиках з яблуками, по-берлінськи

Продукти:

Кисло-солодкі яблука 900 г

Печінка яловича 12 шт. по 120 г

Топлене масло-120 г

Цибуля-порей240 р

Борошно 100 г

Сік лимона 70 мл

Коньяк 70 мл

Вершки 250 мл

Бульйон 180 мл

Мелений перець

Інжир, в’ялений 150 г

Чебрець (листочки, для прикраси)

Порядок роботи:

Підготовлені скибочки яловичої печінки, обвалявши в борошні, обсмажте з обох сторін.

Очищені яблука і цибулю наріжте пластинками, збризніть лимонним соком і теж обсмажте. Наріжте часточками інжир. Підготовлені компоненти укладіть в горщики, по 2 шматочки печінки на одну порцію. На них покладіть скибочки яблук, інжиру і цибулі.

Муку обсмажте до кремового кольору, влийте вершки, бульйон, коньяк. Перебити суміш блендером і залийте їй інгредієнти, укладені в горщики. Тушкуйте в духовці до моменту закипання, після чого відразу вимкніть. Дістаньте горщики і через 20 хвилин подавайте, посипавши листочками чебрецю.